Fedjük le az edényeket fedéllel, és hagyja a tartályt 1 hétig a hűtőszekrényben. Két kilogramm marhahús a hozzávalókat a következő lesz: - Két teljes teáskanál sót. Lehet már így is jó lenne, de én inkább még várok vele és nem teszem a vászonzacskóba. Rosemary szárítjuk - 1 tk. Nem olyan nehéz rántás vagy szárított húst otthon főzni - a világméretű hálózat fotóival ellátott receptek és a megfelelő kulináris kiadványok segítenek. Készítsünk sóoldattal mossuk. Ezután kapja meg az összes fűszert és dobja el. Zárja le a zacsót (tekeréssel/heggesztéssel), majd helyezze a műanyag dobozba. Ezután kapjon húst a gézből és vágja meg a szünetet friss fűszerekben. A hús elég jól mosott és felesleges zsírral tisztítható. Tart húst a sós 5-10 perc, és megszórjuk fűszerekkel. Jerky – így készítsd el a húsimádók sörkorcsolyáját otthon –. Fél – egy cm vékony szeletekre szeltem.
Egy nagyobb darabot ( gerinc, oldal és a farok) 5 – 10 percre vízbe áztattam, hogy a nagyja sót leoldjam róla. Vékonyra szeletelt hús kiszárad gyorsabb és kényelmesebb a használata kampány idején. Száríthat sertés-, marha-, bárány-, borjú- és még szarvashúst is. Az edényekre húzz egy réteg fóliát, és egy tányérral nyomd le egy súllyal.
A szárítás során többször ellenőrizze a húsokat, nehogy nagyon kiszáradjanak. A recepthez válasszon egy hosszú húsdarabot, amely nagyon nagy keresztirányú átmérőjű, hogy a hús kényelmesebb legyen. Tippek ügyek szakértők. A hús színe 2 órai szárítás után.
Aztán nálam is elpihent, talán évekig. 3 nap múlva vegye ki a serpenyőből és öblítse le. A húst bőven forgassa meg ebben a porban, és csomagolja be pergamenbe. Más az íze (finomabb), világosabb, könnyebb rágni. A szárított pulykahús, az alábbiakban javasolt receptek nem nehéz otthon felkészülni.
Bár az idő telik, határozza meg magát. Ezzel a módszerrel gyorsabban készíthet egy finom rántott finomságot, mint a pác használatával, de a hűtőszekrényben eltarthatósága mindössze 1 hónap. Haladhatja meg annak nem éri meg, hanem csökkenti is. Kóstolja meg a páclét, ha szükséges, a hozzávalók mennyiségét változtathatja a saját ízlése szerint. Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem. Az eredmény – az adott szelet vastagságtól függően – ropogós vagy némileg rágós, rendkívül ízletes, 100%-ig természetes, zsírszegény hús. Kiváló, de ha sokat akarunk enni belőle nem árt a sót kissé lemosni. Előre kell készíteni, minél jobban távolítsa el a zsírt, mert szárítva avasodhat, majd pácoljuk, ha különleges ízt szeretnénk. Szárított sertéshús.
Az első és legfontosabb dolog, amit a hús szárításáról el kell mondanunk, az az, hogy nem minden hús és nem mindegyik szárítógép program alkalmas rá. Hússzárítás - Hogyan készíthetünk szárított húst egyszerűen. Vágjuk nagy darabokra, körülbelül 3 cm vastagságú az esetben egy nagy darabot kapunk, mintha lyukak vannak. Így például a rántott hús e recept szerint történő elkészítéséhez szüksége lesz: - 700 g sóra (egyes esetekben 800 g); - alma vagy rizs 6% -os ecet - 1 üveg; - 3 gerezd fokhagyma; - paprika keveréke; - koriander magok; - édes paprika; - chili; - szárított fokhagyma; - csillagánizs; - friss rozmaring - 1 ág vagy szárított rozmaring - 1 tk; - hús (lehetőleg sertés nyak) - 2 kg. Nem szükséges hűtőszekrényben tárolni.
Küldje el a hűtőszekrénybe. Lehet variálni, pácolással, ízesítéssel, füstöléssel, de az már egy másik történet. Készítsen fűszerkeveréket a hús panírozásához. Tekintettel arra, hogy egyrészt hihetetlenül ízletes, másrészt az így elkészített hús minden hasznos elemet és anyagot megtart, amely általában a hőkezelés után megsemmisül. Ha a méret a darab kevesebb, akkor a sót, tartsa kevesebb idő alatt. Az összes száraz fűszert összekeverjük, mozsárral vagy kávédarálóval por alakúra őröljük. Tegye a fűszeres húst egy sűrű ruhába. Tegye a megfőtt húst a szárító tálcáira. Ez az összetevők számát tekintve egyszerű recept hosszú ideig, több mint két hétig szárad. Vessen egy pillantást dehidrátor összehasonlításunkra. Az ilyen feldolgozási idő jó sózási fokot és kitűnő ízt garantál.
Most a feje következik, áztatás nélkül. Az ilyen hús - nagyszerű azoknak, akik szeretik a túrázás és a szélsőséges körülmények között, a sportolók. Használhat tepsit, de feltétlenül takarja le pamut- vagy sütőpapírral. DIY alacsony szénhidráttartalmú tészta, hogy Önmagát készíthesse. Először a hús zsírtartalmát kell minimalizálni, ha van zsíros rész rajta, azt érdemes teljesen levágni. Az is jobb, ha kis adagokban eszik húst, és nem eszik túl azonnal: egyszerűen egészségtelen. Hagyja a csirkét a hűtőszekrényben további 24 órán át.
Ma megmondjuk, hogyan kell megfelelően villogni a húst. Körülbelül az 5. napon a hús eléri a kívánt állapotot. A kötegnek nincs ideje felmelegedni, de a géz észrevehetően szárazabb lesz. Éjszakára tálcástul betettem az autóba.
Sertéshús-Oreshek - 2-2, 5 kg. Ezeket aztán egyszerűen csak megsóztam, és egy lezárt edényben eltettem a hűtőbe egy éjszakára. Ez idő alatt, a hús megpuhul, telített sóval és fűszerekkel. Elvileg szinte minden ehető állati húsdarab felhasználható szárításra.