Hogy elég puha-e, azt úgy állapítjuk meg, hogy húsvillát szúrunk bele, s ha az könnyedén kijön a sonkából, akkor jó. Azonban még mielőtt kellemes ünnepeket és jó étvágyat kívánnánk, megosztjuk szakácsaink jótanácsait: - A sonkát a főzést megelőző este áztassuk be annyi hideg vízbe, hogy az teljesen ellepje a sonkát. Volt, hogy én is előre leszedtem és a kötözött lapocka eldeformálódott háló nélkül főzés közben. 9/10 anonim válasza: Folia nelkül nem sütöm, es 200 fokon, elektromos sütöbe. A sonkát először tisztára mossuk, és egy akkora fazékba tesszük, hogy kényelmesen elférjen benne. A kötözött sonka főzése video. Fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. 7/10 anonim válasza: Kedves Utolsó! Egy 20 cm-es, 5 literes edényt vízzel, belerakni néhány babérlevelet és 1-2 gerezd fokhagymát, majd a szükség esetén beáztatott (túlzott sósság vagy kesernyésség esetén) sonkát, ráhelyezzük a Zepter 20 cm-es Syncro Click fedőjét, maximumra állítjuk a hőforrást, addig várunk, amíg a piros gomb fel nem emelkedik (kialakul az edényben a főzéshez szükséges nyomás), csökkentsük a hőmérsékletet, várjunk 15-20 percet (a sonka méretétől függően) és készen is vagyunk! Utána visszteszem a sonkát a levébe, abba hagyom teljesen kihűlni. Már a kiválasztása is fontos: a legjobb a hagyományosan pácolt és lassan füstölt parasztsonka. A gyorspácban tartósított sonkákat kerüljük. Célszerű lehúzni a hálót, hogy miután megfőtt ne. De a lényeg, hogy hidegen, a léből még felvesz, nem lesz száraz sem.
A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Sonka hagyományos módon főzve. Igaz, hogy a kötözött sonkáról még a főzés előtt. Sonkafőzés 10-15 perc alatt. 1 es fel ora hossza volt a sütöbe, nem volt rajta semmi zsir, ha zsirosabb elöbb kesz. Mindössze félig kell feltöltenünk egy megfelelő méretű, pl. Lehet levében is kihűteni, de ki is vehetjük, és súllyal lenyomtatva szépen szeletelhető formát adhatunk neki. Előre is köszönöm a válaszodat! 6/10 anonim válasza: En evek ota, a kötözött sonkarol, szepen lehuzom a halot, betekerem foliaba, es a sütöbe teszem, nagyon finom ha kesz, idöközben, kicsomagolom, es kicsit meglocsolom vizzel, ha összes iz benne sült sonka lessz. Sonkafőzés 10-15 perc alatt –. 5/10 doboszoli válasza: Drága erzsimama, éppen a "visszaszívás" miatt vágódik bele a háló úgy, hogy szálanként kell leküszködni. Mennyi időnként locsolod? Melegen vedd le, és vissza a lébe kihűlni, ahogy az előttem szóló-nagyon okosan- leírta. A főzőlevet ne öntsük ki.
A sonkának kiemelkedő szerepe van a húsvéti menüben, nagy csalódást okozhat háziasszonynak, vendégeken egyaránt, ha túl sósan kerül az asztalra. Hideg helyen egy napig állni hagyjuk, ezalatt nemcsak a felesleges só ázik ki belőle, hanem a füstölés során kiszáradt izomrostok is fellazulnak. A főzéshez annyi vizet használjunk, hogy az ellepje a sonkát. 3/10 doboszoli válasza: Azért van rajta a háló, hogy ne deformálódjon, nem dekorációnak! Locsolni nem nagyon kell, en csak ha idöközben megnezem hogy kesz-e, kicsit meglocsolom, de nem szükseges. Megírnád, hogy mennyi ideig sütöd fóliában, utána pedig mennyi ideig sütöd fólia nélkül a kötözött sonkát? A kötözött sonka főzése pdf. Tálalásig hűvös helyre tesszük, majd rostjaira merőlegesen szeleteljük fel. A kötözött sonka "zsákba macska", nem tudni, mit rejt a belseje, a kalandot kedvelőknek való. A főzéshez irányadó, hogy kilónként legalább egy órát kell rá szánni, de arról, hogy igazán megpuhult-e meg kell győződni.
Ennek két módja van: - ha a sonkánk csontos, viszonylag könnyű megállapítani a puhaságát, mert ha a csontját ki tudjuk belőle forgatni, akkor biztosan megfőtt; - a csont nélküli sonkába húsvillát kell szúrni, s ha az könnyen kicsúszik belőle, akkor puha. És így főzés közben, nem fog szétesni? A sonka puhaságát (ha nem kukta rendszerben főzöd), főzés közben húsvillával tudjuk a legkönnyebben ellenőrizni. A kötözött sonka főzése tv. Főzés előtt a tejből kivesszük, leöblítjük, és annyi vízben, amennyi ellepi, lassan felforraljuk, majd a lángot mérsékelve gyöngyöző forralással főzzük puhára.
A parasztsonka minőségét szemre meg tudjuk ítélni, mennyire erezett, mennyire zsíros, húsos, csontos, kényelmesen ki tudjuk választani az igényeinknek megfelelőt. Annyi tejet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. A megfelelő állag eléréséhez alacsony hőfok szükséges. Miután a pácolás erős sózással járt, azért egy éjszakán át hideg vízben hagyjuk ázni, majd ezt az áztatólevet leöntjük róla. A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. 1/10 anonim válasza: Igen, én is leszoktam venni, hogy ne följön bele a sonkába, és soha nem esett szét eddig. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok. 4/10 anonim válasza: Szerintem nem kell levenni, vele együtt főzöd, a lében hagyod kihűlni, és csak utána veszed le róla, persze óvatosan, nem lesz baj, nem fog szétesni a sonka. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön! 2/10 anonim válasza: én hálóstól szoktam megfőzni, de még melegen lefejtem róla, mert mire kihűl, tényleg belegyógyul az a gumis yenkor még könnyen kijön a rostok közül. A megfőtt sonkát levében hagyhatjuk kihűlni, de szebb lesz a formája és könnyebben tudjuk majd szeletelni, ha kiemeljük, és egy vágódeszkát fektetünk a tetejére, amire súlyokat rakunk, majd így lenyomtatva tartjuk, amíg kihűl.
Megfőzhetjük benne a tojásokat és kiváló bablevest is készíthetünk belőle. Bárhogy is döntünk, előbb kóstoljuk meg a sonkát! Ezzel csökkenthetjük a hús sósságát vagy a füstölés utáni esetleges kesernyésséget. 8/10 anonim válasza: Vegül is ez nem sült, hanem parolt sonka, olyan az ize, mintha fött volna, csak az izek benne utoljara, kb.
A Zepter edényeivel és kiegészítőivel a sonkafőzés nem csak egyszerű, de rendkívül gyors is. A főzővízbe ne tegyünk további sót, hiszen a sonka önmagában is elég sós, viszont babérlevéllel, fokhagymával, esetleg egy kis vöröshagymával kellemes ízt adhatunk neki.