Természetesen, a kalácsok formája, fonása és ízesítése tájegységenként változó, van, ahol a szokásos forma helyett kerek vagy gyűrűalakút készítenek, illetve különböző földi jóval is ízesíthetik: a mákos, diós, kakaós, csokis, mazsolás és lekváros kalácsok is egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. Ezekből gombócokat formálunk, és letakarva még 10 percig hagyjuk kelni őket. A megkelt tésztát enyhén lisztezett nyújtódeszkára borítjuk és három egyforma részre osztjuk. Eközben egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a csipet sót, a porcukrot, a maradék tejet és a tojássárgáját. 20 g vaníliás cukor. A kalács pontos eredete nem teljesen tisztázott, bizonyos teóriák szerint az ősi áldozati ételek maradványa, melyek a bőséget, a jólétet és az életet jelképezik, míg más elméletek a zsidó hagyományokkal és az utolsó vacsora történetével kötik össze. A magyar néphagyomány szerint pedig akkor alakult ki a húsvéti kalácssütés szokása, amikor a böjt alatt még tilos volt a tej és a tojás fogyasztása, így a böjtidőszak végén ezzel a két alapanyaggal tuningolták fel a szokásos kenyeret, így megszületett a kalács receptje. A fonatot óvatosan, de határozott mozdulatokkal egy jól kivajazott sütőformába helyezzük és körülbelül még 15-20 percig tovább kelesztjük. A pap és a fél citron confit. "Felkötjük a farsang farkát" - mondták még jó ötven éve is az idősebb emberek, ha farsang idején meglátogatták a rokonokat, barátokat, ismerősöket, vagy szórakozni mentek. A koszorút még 20 percig kelesztjük, majd lekenjük egy felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük. Utánajártunk, honnan is ered a húsvéti kalácsfogyasztás hagyománya és két receptet is megmutatunk, amelyekkel garantált sikert arathattok majd a családi ebéden.
Fél citrom reszelt héja. A záró három napot " farsang farkának " is nevezik. A gombócokból körülbelül 30-35 cm hosszú rudakat sodrunk, a végeket összecsippentjük, és hármas fonással összefonjuk őket. A kalács több mint hat évszázada képezi részét a magyar parasztkonyhának neves eseményekkor, legyen szó lakodalomról, karácsonyról vagy húsvétról, a családok lelkesen készítették az ünnepi pékárut a mindennapos házi kenyér mellett. Töltelékhez: - 80 g vaj. A nagyböjt végéhez közeledve ideje napirendre tűzni a húsvéti menü összeállítását, a sonka, a kaszinótojás és a torma mellől pedig a kalács sem hiányozhat az ünnepi asztalról. A pap és a fél citron bleu. Amikor már szép hólyagos, az olvasztott vajat is hozzágyúrjuk. 40 g olvasztott vaj. Az elkészítésére általában nagypénteken vagy nagyszombaton került sor, hogy a vasárnap reggeli húsvéti misére már mindenki a remekművével érkezhessen, és a szertartás során a pap megáldhassa őket. A másik végét szintén összecsippentjük. A felfuttatott élesztőt hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és elkezdjük dagasztani.
Tésztához: - 250 g finomliszt. A kidagasztott tésztát enyhén olajozott tálba tesszük, folpackkal vagy konyharuhával letakarjuk, és körülbelül 30 percig kelesztjük. Egy lábasban összemelegítjük a vajat, a tejet a cukrot és a vaníliás cukrot.
Másfél evőkanál cukor. Ha új szintre emelnéd a tudásod: Mákvirág. Biztos sikerélmény kezdők számára: A klasszikus háromfonásos kalács. 50 g mazsola (opcionális). Ezután koszorút formálunk belőle, különösen fontos, hogy jól összeillesszük a két végét. Ekkor a lányok, asszonyok férfiruhába bújtak, és férfi módra mulattak egész nap. 130 g kristálycukor. Blog, Itt a farsang, áll a bál!, meska.hu. Ezek a felszabadult mókázás igazi napjai. Porcukorral és lekvárral kínáljuk! Amikor elfogyott a tészta, még egy negyed órát kelesztjük a nyers fánkokat.
Az élesztőt körülbelül 1, 5 dl langyos tejben egy teáskanál kristálycukorral körülbelül 10 perc alatt felfuttatjuk. Miközben kel a tésztánk, elkészítjük a tölteléket. Régi hagyomány a Balaton-felvidéken az "asszonyfarsang", melyet mindig farsanghétfőn rendeznek. Vagyis: máris itt van a farsang és a báli szezon. A fonott kalács elkészítése. A pap és a fél citrom 1. A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkára borítjuk és egy 35×45 cm-es téglalappá nyújtjuk, majd óvatosan és egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket. A mákvirágkalács elkészítése. A sütés vége előtt 10 perccel a kalácsot langyos, cukros tejjel megkenjük, majd készre sütjük. A szokások és hiedelmek zömének szempontjából többnyire farsangvasárnap, farsanghétfő és húshagyókedd alkotja az igazi farsangot. Fél dl tej + 1 evőkanál cukor (csak akkor, ha édes étel mellé tálaljuk). 1 evőkanál baracklekvár. Fogyasszátok egészséggel! Ezek mellett az extrábbnak mondható kalácskreációk mellett van, ahol éppen a pékáru leegyszerűsített változata terjedt el: több helyen ugyanúgy készítik, mint a kenyeret, csak jobb lisztet használnak hozzá.
Kenéshez: - 1 tojás.