A halakban található omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavak fontosak a központi idegrendszer, a máj és a szem működésében. Amikor már minden szelet halat bepaníroztunk, akkor a szeleteket a korábbi sorendben másodjára is bepanírozzuk. Én majonézes krumplisalátával tálaltam, amit felturbóztam egy kis sajttal, főtt tojással és újhagymával. Melyet elkészíteni sem túl nehéz, csak pár apróságra érdemes odafigyelni, hogy a végeredmény ízletes és kívánatos legyen. Ha az ilyen mirelit panírozott halakra gondolsz, akkor azt fagyasztott állapotban kell. Snidling, petrezselyem ízlés szerint – apróra vágva. Úgy, ahogy van, bele a kiválasztott tepsibe (nekem három fagyasztott hal fért bele), alá sütőpapír. Nem nagyon szoktam fagyasztott cuccokat főzni, a frisset jobban szeretem.
A megpucolt és megtisztított halat legjobb egy serpenyőben felhevített olajon megsütni, ügyelve arra, hogy a megszokott forgatás helyett a zsiradékot kanalazzuk rá a halra, megelőzve azt, hogy szétessen! Tengerparti friss halpiac hiányában sokszor a fagyasztott halakra kényszerülünk, de azt kevesen tudják, hogy hogyan kell ezzel jól dolgozni! Hiszen olyan sok vízet fog kiengedni magából, ebből adódóan, amikor már kiengedett nem árt még megtörölni, papírtörlővel és úgy befüszerezni! Este kiveszem a fagyiból, tálcán be a hűtőbe és reggelre rántom, akkor csak sózom. Paprikás lisztben sült hal elkészítés: A halszeleteket kisebb szeletekre vágjuk és megsózzuk mindkét oldalukat. A paprikás lisztről még annyit, hogy sokan a halat valóban csak paprikás lisztbe forgatják bele, azonban ez nem tud megtapadni a hal felületén, gyakorlatilag az olajba kerülve lepereg a hal felszínéről, és nagy eséllyel meg is ég, amitől a hal keserűvé válhat.
Először sózd meg a halat, hagyd néhány percig állni, mikor levet ereszt töröld át, és panírozd be, és azonnal, de tényleg azonnal tedd a forró olajba, ne hagyd, hogy a liszt átvizesedjen, mert akkor nem lesz olyan jó az eredmény, lemorzsolódhatnak darabok is! 1: Így dolgozz a fagyasztott hallal! Kiengedem, fűszerezem, hagyom a fűszerben állni és utána készítem el. Ugyan bármilyen halat ki lehet rántani, de nem mindegyiket érdemes. A telítetlen zsírsavak egyes származékai segítenek a keringés, a vérnyomás, a véralvadás szabályozásában, de az öregkori szellemi leépülés esélye is csökken a gyakori halfogyasztók között. Mutatom is, hogyan kell a halat jól elkészíteni, íme 5+1 tipp otthoni halsütéshez! 1 kisebb fej vöröshagyma kis kockákra vágva. A keszeget szálkás halnak ismerjük, emiatt sokan rámondják, hogy nem szeretik, pedig talán még soha nem is kóstolták. Egyszer próbáltam így és borzasztó lett az eredmény:S. mindig fagyosan sütöm, panírban v paprikás lisztben.
Hogy szoktátok elkészíteni a fagyasztott halat? Ja, a sütőt kell legelőször begyújtani, ha olyan panelban laksz, mint én... Végig maxon kell nyomatni a gázt! És itt jön a következő titok, ami nem más, mint a megfelelő sütés. Köszönöm Cékis útmutatását. Pedig a hal nemcsak nagyon egészséges, hanem istenien finom is, ha tényleg jól van elkészítve, én mindenkit csak buzdítani tudok, hogy egyen minél több halat. Elhagyható), egy felkarikázott vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma rányomva, majd annyi bacon, amennyi hal a tepsibe belefér (nekem ugye három). A tojásfehérjéket tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sót, esetleg a halfűszert, és egy villával kicsit habosítsuk fel. Először sózd meg a megtisztított halat, majd törölgesd meg szárazra néhány perc múlva, amikor látod, hogy levet eresztett, ezután fogasd meg papriskás lisztben, és mehet is a forró olajba, nem szabad várakozni a sütés előtt, mert akkor a liszt átnedvesedik, és nem lesz tökéletes az eredmény! Belekeverjük a kukoricát, hagymát és a snidlinget, petrezselymet és letakarva betesszük a hűtőbe.
1: Egy népszerű, és egyszerű halsütési technika. Az első és legfontosabb titok az irdalás. A recept hozzávalói. Éppen ezért nemcsoda, hogy a legtöbbünknek nem sok tapasztalata van benne, hogy hogyan is kell a halat elkészíteni, méghozzá jól. A másik fontos pont, hogy a halak "húsa" nem annyira szívós, mint az állatoké, sőt sok növénynél is könnyebben szétesik. A "magic" pedig abban volt, hogy korábban csak fagyasztott halakat vettem, utána pedig frisset. A friss hallal némileg könnyebben lehet boldogulni, mint a fagyasztottal, de azt tudnod kell, hogy a hal húsa, a többi állaténál jóval romlandóbb. A keszeg sütése során csak néhány apróságra kell figyelni, hogy szálkamentes hal legyen a végeredmény. A prézli is inkább a durvább fajtájú legyen (vagy akár házi is).
Végre megtört az átok! Pangasius filé tejszínesen, fokhagymásan, petrezselyemmel, akkor fagyosan pirítom meg. Valljuk be, mi magyarok nem vagyunk valami nagy halfogyasztók, inkább húsevőknek mondanám magunkat. Akárcsak az úszókat, melyek a legfinomabb és legkelendőbb részét képezik a sült keszegnek.
A paprika színének élénkségétől függően adhatunk hozzá többet is, a megadott mennyiségnél, a lényeg, hogy szép halvány rózsaszín árnyalatot kapjunk. Ezeken az apró szálkákon kívül a keszegben találunk még nagyobb csontokat is, ezek a tulajdonképpen bordák, viszont ezek akkorák, hogy garantáltan nem tudjuk őket lenyelni, pláne nem félrenyelni, nincs is belőlük túl sok, illetve egy részük akár annyira át is sülhet, hogy vígan elropogtathatjuk. Végül a halszeleteket a prézliben is alaposan megforgatjuk, itt is ügyelve arra, hogy a lisztes-tojásos masszát mindenhol elfedje a zsemlemorzsa. Az olajat forrósítsuk fel egy serpenyőben, a halat mártsuk bele a tojásfehérjébe, kicsit hagyjuk lecsöpögni, majd forgassuk meg a paprikás lisztben is, és óvatosan tegyük az olajba. Külön pozítívum, hogy az egész lakást belengi a kellemes fokhagymás illat... *legjobb a csillaghegyi Karácsonyi Fűszerezésű, köszi RP! Nagyon finom omlós lesz így a hal. A rántott hal kisütése. Éppen ezért mindenképpen vegyünk normális minőségű sajtot a rántott hal elkészítéséhez. Paprikás lisztes, akkor kiengedem, megtörlöm, ha viszont pl. Halhoz való fűszerkeverék (elhagyható). És persze hagyomány is karácsonykor és újra megérezve az ízét el is döntjük minden alkalommal, hogy amúgy is többet fogunk halat enni…. Ne vágjuk át teljesen, érezni és hallani lehet, ahogy elpattannak az apró szálkák. A pikkelyeitől megpucolt édesvízi halat hüvelykujjnyi szeletekre vágjuk fel, - Ha édesvízi halat használunk, sózzuk be a szeleteket, csöpögtessünk minden szeletre pár csepp citromlevet, kenjük szét ezeket a szeleteken és hagyjuk állni egy fél órát.
Szerintem jó az elképzelésed, de én előtte beraknám pár órára tejbe. Amit viszont érdemes elkerülni, az az extraszűz olívaolaj és önmagában az olvasztott vaj. Ki kell hogy engedjen, de szép lassan! Kiengedem és utána fűszerezem majd sütö a húst... Én is-is. Aztán valamiért (megint) nem tartottam be ezt a fogadalmamat és kiderült, hogy mégis tudok én halat sütni és azóta is megy….
Bennük nincs elegendő hosszú szénláncú, omega-9 zsírsav, s épp ezért nem bírják a kisütéshez szükséges magas hőfokot (feketén megégnek a sütés során). Kukoricasalátához: - 1 db kukoricakonzerv. A keszeget leginkább halászlé levének sűrítéséhez használják, belefőzik, majd átpasszírozzák. A halszeleteket szeletekre vágjuk és megsózzuk mindkét oldalukat. Óvatosan dolgozzunk, mert a hal nagyon csúszik! Ezzel a sütési technikával a nagyobb keszegeket is szálkamentesre tudjuk sütni, de ha lehetőségünk van rá, érdemesebb kisebb, nagyjából tenyérnyi méretű halakat választani. Ahhoz, hogy élvezetes legyen, mindenképpen alaposan meg kell sózni. Ízletes rántott hal recept, amitől a hal belül puha, kívül ropogós lesz, és a sütés során akkor sem esik szét, ha ki van filézve. 2: A friss hal gyorsan romlik! Aki krémesebben szereti, tegyen bele kicsit többet a majonéz-mustár-tejföl keverékből.