Formázzuk, egy kicsit ellapítjuk és sütőlemezre helyezzük. 27 dkg tej (pontosan kimérni). 2 rúd diós töltelékesbe tettem mazsolát és apróra vágott birsalmasajtot. Spórolósabb változat, ha csokoládé helyett a kakaós csigához hasonlóan töltjük: megkenjük olvasztott vajjal vagy margarinnal a tésztát, melyet megszórunk cukrozott kakaóporral, és erre szórjuk a meggyet, majd feltekerjük. A. pozsonyi kiflit úgy tudjuk megkülönböztetni, hogy a mákos töltelékűt. A máktöltelékhez 1 dl vízben elkeverjük a porcukrot, felforraljuk, beleszórjuk a mákot. 7 g. Telített zsírsav 6 g. Omlós, élesztős tészta recept Vass Laszlone konyhájából - Receptneked.hu. Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g. Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g. Koleszterin 25 mg. Összesen 460.
A recept tetszett, kipróbáltam, mindenkinek ízlett, szóval maradt, nem is kísérleteztem tovább. Formázás: A bejglihez a tésztákat egyenként kb 22*28 cm-es téglalappá nyújtjuk. A lisztet, a margarint, a porcukrot és az élesztős tejet keverőtálba, vagy üstbe tesszük és begyúrjuk. Receptkönyvben: 213. Kelesztés nélküli, rögtön süthető bejgli elkészítése.
Nagyon különleges a marcipános aszalt gyümölcsös bejgli. A vízből és a cukorból szirupot főzünk kb. Először csak tojássárgájával, majd hűvös helyen való. Majd 6 egyenlő részre osztjuk, cipókba formáljuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. Vékonyan megkenem tojássárgájával, majd hűtőben egy órát pihentetem, amíg a sárgája megszárad. Töltelékváltozatok: A mákos töltelékhez adhatunk fagyasztott vagy befőtt magozott meggyet vagy beáztatott mazsolát. Sütés előtt villával megszurkáljuk, hogy a gőz tudjon távozni! Ekkor lehet készre sütni. Cukorral, mazsolával vagy akár mézzel is. Omlós élesztős bejgli reception. Anyagok miatt a tészta éppen olyan állagú lesz, mint amilyennek lennie. E vitamin: 0 mg. C vitamin: 0 mg. D vitamin: 6 micro.
A tészta kisebbik oldalán kb. Hozzáadunk még egy egész tojást és egy késhegynyi sót. 1 kg lisztből 6 rúd bejglit, vagy 45 db pozsonyi kiflit tudunk készíteni. Mákos bejgli omlós tésztából. Lásd lent a töltelékváltozatoknál. A tésztát vágjuk négyfelé, formázzunk négy kis gombócot, majd egyesével nyújtsuk ki vékony négyzetre, kenjük meg a töltelékkel úgy, hogy a felső szélén maradjon egy négy-ötcentis töltelék nélküli sáv. A csokoládés-meggyes bejgli sem mindennapos. 27g finomliszt98 kcal.
Omlós, élesztős tészta recept. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm. Édes Kiss Hobbim: Omlós élesztős tészta (bejgli, pozsonyi kifli. A tésztát előző este készítjük el. Először a készre formázott beiglit vagy pozsonyi kiflit, amik már a sütő lemezen vannak, tojássárgájával vékonyan lekenjük és hűvös helyre rakjuk, hogy ne kezdjen el megkelni. Sokáig eláll, de ezt senki sem…" – írja a recept feltöltője. A tésztát átgyúrom, majd vékony téglalap alakúra nyújtom.
Töltelékek: 60 dkg kristálycukrot 2 dl vízzel felforralunk, és 1 kg darált mákot vagy darált diót leforrázzuk vele. 15 percig még pihen. Legalább 5 centi távolságra teszem a bejgliket, hogy ne süljenek össze. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
A megsült bejglirudakat hagyjuk egy kicsit a tepsiben hűlni, majd óvatosan tegyük rácsra. Ízesíthetjük citromhéjjal, vaníliás cukorral, mazsolával vagy akár mézzel is. 8 g. A vitamin (RAE): 41 micro. Kevés rum a gesztenyemassza lazításához (elhagyható). Bejgli, sírás nélkül. 7 g. Cukor 19 mg. Élelmi rost 4 mg. Összesen 20. Egy dl tejet, elkeverjük, hogy jól kenhető masszát kapjunk, - tepsi méretűre kinyújtjuk, rákenjük a dió- vagy máktölteléket, - majd feltekerjük, - kikent vagy sütőpapíros tepsibe tesszük, - további 1/2 órát kelesztjük, - tojással megkenjük a tetejét és 1/4 órát hűtőben pihentetjük, - ismét megkenjük a tetejét a tojással, - villával megszurkáljuk, hogy a sütés közben a gőz távozni tudjon, - 180 fokos sütőben kb. Ezután egy enyhén felvert tojásfehérjével kenem át, majd ezt is hűtőben szárítom-pihentetem. Kenés: - 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS szétválasztva.
A második lekenés után, 10-20 perces kelesztés után, már láthatók a repedések a felületén. 1 vaníliás cukor (elhagyható). A diós töltelékbe tehetünk fahéjat is. A cipót lisztezett deszkán téglalappá nyújtjuk. Dió töltelék: 22 dkg cukorból, 2 dl vízzel szirupot főzünk és az őrölt dióra öntjük. Lekenés: Nagyon fontos a lekenés, hogy szép márványos felületű legyen. A lisztet átszitálom, hozzászitálom a porcukrot és a kávéskanálnyi sót. Ízlés szerint ciromlé és reszelt citromhéj. Diós töltelék: - 30 dkg kritálycukor. Omlós élesztős bejgli recent article. Máktöltelék: 26 dkg cukorból, 2, 5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat, 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább lesz a töltelék.
Ahogy az omlós teasütemények, úgy ez a tészta is akkor a legfinomabb, ha már állt pár napot, omlósabb, puhább lesz. Azért kell első esetben hideg helyen pihentetni, hogy ne kezdjen el megkelni a tészta. Mazsola (aki szereti). A pontosan kimért anyagok miatt a tészta éppen olyan állagú lesz, mint amilyennek lennie kell, nem kell semmit hozzáadni ezeken kívül. Megtöltöm a töltelékekkel: kettőt dióval, kettőt mákkal. Hozzáadunk még egy tojást, késhegynyi sót, és az egészet jól összegyúrjuk, ha kell, tejjel hígítjuk, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Miután megszáradt a felületén a tojás és nem ragad, lekenhetjük tojásfehérjével és hagyhatjuk melegebb helyen, mert elkezdjük keleszteni. Hozzáadjuk a megtisztított mazsolát, reszelt citromhéjat, és 4 dkg zsemlemorzsát, vagy búzadarát. Én ehhez is adtam 1 ek. Ezzel a recepttel gyorsan elkészülnek még az utolsó pillanatban is. Esetleg 1-2 hámozott, reszlet almát. Tészta begyúrása: Az élesztőt kevés hideg tejben csomómentesen elkeverjük, de nem készítünk kovászt. Ha lehet, kiprobalt recepteket szeretnek es kifejezetten omlos kellene, tehat elesztos nem erdekel.
A tetejét megszurkálom (találjanak ki egy rendszert, három szúrás a mákos, négy a diós, öt a gesztenyés és így tovább, így sütés után nem keverik össze. ) A kenéshez 1 tojássárgája és egy tojásfehérje vagy 1 tojásfehérje. Ekkor hozzáadhatjuk a töltelékhez az ízlés szerinti egyéb hozzávalókat is. A tejhez hozzáadom a tojássárgáját és az élesztőt. 1 hétig biztosan friss marad, jól tűri a mélyhűtést. Omlos beigli-recepteket keresnek anyam szamara. Ehhez a marcipánmasszát nyújtsuk vékonyra, tegyük a kinyújtott tésztára, szórjuk meg apróra vágott asztalt vagy kandírozott gyümölcsökkel, majd tekerjük fel. Lekenés: Az elkészült termék akkor lesz szép márványos felületű, ha kétszer kenjük le. 10-20 perces kelesztés után már láthatók a repedések a felületén és lehet készre sütni. Elkészítettem: 3 alkalommal. Legjobb, ha minden egyes feltekert rudat rögtön meg is szurkálunk, így később nem felejtődik el.
Meglangyosítjuk a tejfölt, elkeverjük az apróra tördelt élesztővel és a tojással. Nálam most 5 rúd bejgli és 10 db kifli sült ki. Az első lap tetejét vékonyan megkenjük tojásfehérjével, a hosszabb oldalain szabadon hagyunk 2-3 cm-t, elsimítjuk rajta a diótöltelék felét. Miután megnősültem, azóta a családom is csak ezt süti. A tojássárga száradása után kenjük meg tojásfehérjével is, s amíg ez is rászárad, melegítsük elő a sütőt. Sőt mindegyik töltelékbe 1-1 vaníliás cukrot tettem, és egy kis csomag aszalt szilvát is bele metéltem). Birsalmalekvárt és 2 reszelt almát.
2x1, 5 dl vizet felforralok, hozzáadom a 2x30 dkg cukrot. A szép színén látni fogjuk, hogy mikor készül el, sütőtől függően 30-40 perc. A két rövidebb oldalon 2-3 cm szélesen visszahajtjuk a töltelékre a tésztát, majd a hosszabbik oldalán kezdve lazán feltekerjük, sütőpapírral bélelt sütőlapra fektetjük. A tölteléket eloszlatjuk rajta. Miután kihűlt felhasználhatjuk. A maradék tésztát 4 dkg-os részekre vágjuk, melyekhez 3 dkg tölteléket számítunk. 3-at mákkal, 2-őt dióval töltünk be. 3 dkg friss élesztő. 2 rúd dióshoz: 200 gramm darált dió. Ugyanúgy, ahogyan a mákosnál: a cukros tejet felforralom, hozzáadom a többi alapanyagot, összefőzöm.