Amikor kienged annyi zsírt, hogy ússzon rajta a szalonna, akkor közepes lángra kapcsolom és hagyom, hogy szépen süljenek. 4 ek fehérbor (száraz). Ropogós és nagyon sajtos. A pogácsa elkészítés lépései. Cimkék: Tepertős pogácsa recept. Össznézettség: 242356. A 4 cm vastag tésztához inkább válasszunk egy 5 vagy egy 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatót. Egy tálba szitáljuk bele a lisztet, morzsoljuk el benne a vajat, adjuk hozzá a tojássárgáját, a tejfölt, a sót, végül a felfuttatott élesztőt. Érdekel a gasztronómia világa? Nos, egyrészt a változatosság új élményeket, lehetőségeket hozhat, másrészt ha elzárkózunk az új, innovatív lehetőségek elől, könnyen lépéshátrányba kerülhetünk. A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és alaposan összegyúrjuk, a tejet csak lassan adjuk hozzá, annyit amennyit felvesz, finom puha kelt tésztát kell kapnunk. A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, összekeverjük 1 evőkanál sóval, és a közepébe mélyedést készítünk. További receptek Gizitől.
Ha jónak ítélem, akkor egy erős krumplinyomóba töltöm és átnyomom rajta. ♥ Jó étvágyat kívánok! Alulról felfelé ⅓ arányban. Mutatjuk, hogyan készül az eredeti erdélyi tepertős pogácsa recept egyenesen a Nagymamák receptkönyvéből! Kenjük le tojássárgájával, majd éles késsel rácsozzuk be a tetejét. Tepertős pogácsát készítettem, kétszer hajtogattam, finom vidéki tepertőből készült tepertőkrémmel kentem meg. Ezután a már kiszaggatott pogácsákat sorokba és oszlopokba rendezve belehelyezzük a tepsibe úgy, hogy annyi helyet hagyunk közöttük, hogy a pogácsák közé még legalább egy másik is beférhessen. Mindenkinek nagy szeretettel ajánlom! A sütési idő a sütőtől függ, ezért ellenőrizzük többször.
Intett óvatosságra remegő kezeivel, de mi már habzsoltuk is magunkba a finomságot. Azaz amikor a tészta már összeállt, utána még 2-3 percig érdemes a tésztát gyúrni, hogy tényleg egyenletesen osszuk el az élesztőt a tésztában. 1 tojás a lekenéshez. A tepertős pogácsa tésztájához. Egy gáztepsinyi pogácsa lesz belőle. Keress receptre vagy hozzávalóra.
Akár sajtos, tejfölös, krumplis, kolbászos, túrós, vagy éppen tepertős pogácsa, mind-mind nagy kedvenc nálunk. Vigyázzunk, ne csorogjon le az oldalára a tojás, mert akkor nem jön fel a tészta. 7 napos nézettség: 618. A tepsit megkenjük vajjal, úgy, hogy a tepsit vékonyan de mindenhol befedje. Mikor elkészült, letakarjuk és 1 órán át hagyjuk kelni. Elkészítése: A langyos tejbe teszünk egy kiskanál cukrot, majd ebbe tesszük az élesztőt és egy kiskanálnyi liszttel megszórjuk. Amikor a tészta megkelt, kinyújtjuk az egészet 2-3 mm vastagra.
Sütés: 250C°-os száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal csökkenteni 215C°-ra és így sütni 15-20 percen át. Amint letelt az idő, ismételjük meg a kinyújtós-hajtogatós műveletet még háromszor. Majd hozzáadjuk az élesztős tejet, tepertőt, tojást, tejfölt, borsot, és jól összedolgozzuk. A tejben a fél teáskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. 10 perc felfuttatás, 10 perc dagasztás, 60 perc kelesztés, 5 perc hajtogatás, 30 perc pihentetés, 5 perc hajtogatás, 30 perc ismét pihentetés, 30 perc elkészítés, 20 perc pihentetés, 15 perc sütés.
Langyos helyen 1 órán át kelesztjük a tésztát. Elkészítés: A cukros lisztetes tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy keverőtálban elmorzsoljuk a lisztet a sóval és a margarinnal. A pogácsa hozzávalói.
Jól összegyúrom, hogy könnyen nyújtható tészta legyen. Az élesztőt morzsoljuk el a langyos tejben, és szórjunk rá egy kis cukrot. Elkészítés: Morzsoljuk bele a langyos tejbe az élesztőt, utána tegyük bele a cukrot és meleg helyen futtassuk fel. Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján. Amitől a pogácsák "eldőlnek". A 2, 5 dl kefirt/joghurtot meglangyosítjuk (a hő hatására dolgozik majd az élesztő), belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverünk benne 1 tojást, majd a liszthez öntjük és fakanállal összedolgozzuk. Így összesen 1 órát pihen a tészta. Ezután a közepébe mélyedést csinálok és beleteszem a két tojássárgáját, a bort, a felfuttatott élesztőt és az 1-2 ek tejfölt. 1 tojássárgája + 1 a kenéshez. Ezekkel az emlékekkel vegyük a kezünkbe a fakanalat és készítsük el az egyik kedvenc magyar klasszikust. A tepertőt átválogatjuk, a kemény-pörcös bőrkedarabkákat eltávolítjuk, majd a húsdaráló nagyobb lyukú tárcsáján nem túl finom péppé-krémmé daráljuk. A tepertőt kevés sóval és borssal daráljuk össze.
Recept: 50 dkg finomliszt, …. Gyors, délutáni ropogtatni való. 9 g. Koleszterin 69 mg. Összesen 794 g. Szelén 17 mg. Kálcium 36 mg. Magnézium 11 mg. Foszfor 84 mg. Nátrium 644 mg. Összesen 31. Ekkor jöhet hozzá az élesztős tej, és jól gyúrjuk össze az egészet. Az elkészítés menete: 1.
Egy közepes tál (a ledarált tepertőnek). Lisztezett munkalapon kb 2 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tudtad, hogy a Rögös túró olyan alapanyaga a magyar konyhának, amit nemzetközileg is elismertek? Búzafinomliszt 500 g. - 2, 5 dl kefír vagy joghurt.
1 órát kelesztjük meleg helyen. Itt még hagyjuk állni 15-20 percig, majd tojássárgával megkenjük a tetejüket és szép barnára sütjük őket. 45 g tejmentes margarin. A kimaradó tésztát a végén gyúrjuk össze, s a sodrófával nyújtsuk ki hosszúkásra, tenyérnyi szélesre és ujjnyi vastagra. A tésztát kisodorjuk, vajjal átkenjük, és négy oldalról felhajtjuk. A hajtogatás iránya voltaképpen tetszőleges, de mindig azonos sorrendben történjen, mert különben nem lesz leveles a pogácsánk! Tepertő házilag a tepertős pogácsához.