Ezt érdemes tudni a legfontosabb tápanyagokról. Én nagyjából 10 éve voltam már vegetáriánus egy évig, de akkor még abszolút ok nélkül vágtam bele. Bárki, aki fizikai munkát végez, és még nem kezdte el, 3 erősítő edzést vigyen be a hetébe. A cikk a Runner's World oldalán folytatódik! Telex: Egy hónapig (szinte) csak növényeken éltem, de nem lettem vegán a végére. Mivel nem vegán életmódra gondolt – a tojást és a tejtermékeket, amiknek egyébként szintén nagy az ökológiai lábnyoma, azonnal nem akarta kiiktatni –, úgy voltam vele, hadd próbálja meg, addig sem más területen ütközöm a kezdődő kamaszodásba. Ugyanakkor ne feledkezzünk a low-fat diéta veszélyeiről sem, hiszen attól, hogy valamelyik ételnek alacsony a zsírtartalma, még dúskálhat sok-sok egészségtelen szénhidrátban.
Alapvetően kettő, egymásnak merőben ellentmondó sztereotípia él a vegetáriánusokról. Jelenleg 12 órában dolgozom úgynevezett "szereldei specialista" pozícióban, ami a gyártás közben keletkezett hibák pontos feltárása és szakszerű, gyári előírás szerinti javítását jelenti. Kipróbáltuk: ez történik, ha nem eszel egy hétig húst | nlc. Natalie Portman vegán színésznő. Utóbbira szerencsére nem csábultam el, de még így is becsúszott 1-2 baki, amikor egyszerűen kikapcsolt bennem a vészjelző.
Egy darab hús megsütéséhez, lássuk be, nem kell túl sok fantázia (a fűszerezéstől eltekintve), ha azonban padlizsánról, zellerről, gombáról van szó, jóval több a lehetőség, mind az elkészítés módját tekintve, mind pedig az ízekkel való kísérletezést. Elégtelen mennyiségű fehérjebevitel – nincsenek kiaknázva a növényi fehérjeforrások – ugyanakkor kompenzálásképpen túlzott mennyiségű a zsírbevitel. Hívei azt állítják, hogy ezzel az étrenddel akár az olyan súlyos betegségek ellen is harcolhatunk, mint a rák (bár ezt még nem bizonyították). Egy hónapja nem eszem húst: ennyit változott a testem. Megnövekedett energiaszint. Azt viszont a pénztárcámon tapasztaltam meg, hogy amint az alapokkal felszerelkeztem, vegánul főzni tényleg olcsóbb lett, mint hússal, sajttal, tojással. Még saját, türelmes férjem is vegáncikiző mémekkel szórakoztatott szabadidejében. Ha erősebb az izomzatod, bármilyen munkát jobban fogsz bírni.
Csalások és kudarcok. Ez mondjuk nem annyira sikerült, újfent nem váltam tofurajongóvá, bár biztos bennem van a hiba, és én nem tudom jól elkészíteni. Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide! Ez az irány marad is majd hosszú távon. Az első hetekben volt a legrémesebb, most már csitulni látszik a dolog, de egészen biztos, hogy így méregtelenít a szervezetem, és távoznak a méreganyagok. Januárban rengeteg zöldséget, még több hüvelyest, sokféle ragut, tésztaételt ettem, készítettem vegán módra édességet, levest, szendvicset, vasárnapi ebédet, de még kocsonyát is, ahogy pedig haladtam előre az időben, egyre rutinosabban, szinte magától ment a dolog. MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL! E-vitaminnal előnyös, hiszen a zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminok, antioxidánsok egymás jelenlétében hatékonyabbnak bizonyulnak. Látványosan jobb emésztés. De mindez messze nem fájt úgy, mint a vaj vagy a húsleves hiánya. Kevesebbszer éreztem az étkezések után egyébként rendszeres kómaközeli állapotot, vélhetően azért, mert zöldségalapon sokkal könnyebben emészthető dolgokat ettem, amik így nem terhelték meg nagyon a szervezetemet. A hús, különösen a jó minőségű hús fogyasztásának bizony megvan az ára.
Mitől függ a szervezet PH-értéke? Egy hónapja nem eszem húst: máris sokat változott a testem az elmúlt hetekben. Mi sem alkalmasabb erre, mint a növények, amelyek a szivárvány minden színében pompáznak. Ez nemcsak egyszerűvé teszi a főzést, de a legtöbb erősen feldolgozott, adalékanyagokat tartalmazó ételt is kizárja. Bár én nem emiatt próbáltam ki, ezzel együtt is remek érzés, ha néhánnyal kevesebb állat élete szárad a lelkemen. Az első szakaszban cél, hogy egy hét alatt legalább két napon ne fogyassz húst, és a maradék napokra is maximum 750 gramm vörös vagy szárnyas hús juthat.
1/4 gabona vagy feldolgozatlan keményítőt tartalmazó ételek. Ezekről óriási kihívás volt lemondani, de lelkes várakozással vágtam bele, mert azt reméltem, majd a kényszerhelyzet új, izgalmas konyhatechnikai felfedezésekhez vezet, még szorosabb lelki kapcsolatot alakítok ki a növényi alapanyagokkal, zöldségekkel. Lehetőséget ad a termelők támogatására. Ezzel szemben vannak, akik megengedőbben bánnak a növényalapú étkezés fogalmával. A vegetáriánus étrend leggyakoribb buktatói. Az alkoholok, a kávé, a cigaretta és a finomított cukor teljes elhagyása. A hús és a húskészítmények elhagyása, vagy akár a többi állati eredetű alapanyag, élelmiszer mellőzése számos hasznos tápanyag hiányát is okozhatja, ha túl hirtelen vagy drasztikusan változtatunk és ezeket nem helyettesítjük, pótoljuk megfelelő módon.
Ez a módszer a mindennapokban nehezebben megvalósítható szokásokat feltételez. Igaz, egy hét nem hosszú idő, de mivel ezt megelőzően már évtizedek óta napi többször fogyasztottam húst, azt gondoltam, lesz majd valami különlegessége, amikor újra ehetek. Ahogy Szabó Adrienn fogalmaz: "Hálás vagyok, amikor a diverzitást, a sokféleséget, a változatosságot emlegetik a táplálkozás kapcsán, mert ez valóban kulcsfontosságú. Nyilván sokkal többet költöttem volna, ha használok direkt vegán termékeket, szójakolbászt, növényi sajtot. Vannak olyanok, akik csak halhúst fogyasztanak, szárnyast nem, ebből adódik az ún. Akár teljesen vegán szeretnél lenni, akár csak egy 30 napos kihívást követsz, lehet, hogy nem tudsz mindent teljesen betartani. Az izmok összehúzódásában és relaxációjában, a véralvadásban, a sejtmembrán felépítésében és működésében, valamint a vérnyomás szabályozásában. Napi 60-80 vevőt szolgálok ki, veszem át a több tonna árut, ami érkezik, elpakolom, árazok. Bab, lencse, csicseriborsó, sárgaborsó, kuszkusz, barna rizs, durumtészta, házi készítésű kenyér teljes kiőrlésű gabonából. Nehéz hónap volt, nem tagadom, de csak pozitív hatása volt. Joghurt) és erjesztett élelmiszerek (pl. A javasolt arány: 2/3 rész zöldség és 1/3 rész gyümölcs. Aztán elkezdődött a szeptember, és a lelkesedésem alábbhagyott.
Vegetarianizmus a Föld körül. Inkább kihívást mondanék, mert ez az egy hónap sok olyan dologra megtanított, amikkel egy újabb hónapot könnyebben átvészelnék. 2012-ben született 3. Segít, ha van leves, és nagyon észnél kell lenni növényi fehérje tekintetében, kell a borsó/bab/csicseri, de szükség van gabonára is (rizs/bulgur/hajdina/köles) a zöldségek mellé, egyszerűen tovább telítenek el, különösen, ha mind egyszerre kerül a tányérra. Mit dolgozol és mióta? A probiotikumokat tartalmazó fermentált tejtermékek (pl. Ki a vegetáriánus, mit eszik a vegán, és mi dolgunk a veganuárral?