Hozzávalók: uborka, szemes fekete bors, babérlevél. Szemes bors és babérlevél, kapor, csombor, torma. A továbbiakban kövesd nagymama receptjét.
Vegyes vágott savanyúság, muszáj mert érik az uborka folyton. Nagymama végül ezt a csavarintott variációt választotta, és mennyei vizes uborkát készített! 2 l víz 15 dkg cukor, 2 dl 10%-os ecet, egy evőkanál só. UBORKA ELTEVÉS MAMI MÓDRA. Tipp: Ha még pikánsabbra szeretnénk, fokhagymát is tehetünk bele.
Aki nem szereti a hagymásat, helyette lehet uborka, ez esetben 5 kg uborkát használjuk fel. A különböző társ-zöldségek és fűszerek hozzáadásával a variációk száma végtelen. Szalicilt téve, felforraljuk, az uborkára öntjük. Elkészítés: Először a száraz hozzávalókat tesszük egy nagyobb keverőtálba, hozzáadjuk a tejet, a tojásokat és a zsírt. Hozzáteszem az ugyancsak vékonyra karikázott, tisztított vöröshagymát, majd a sót rászórom, és jól összekeverem. Csemege uborka, szeletelve, ahogy én készítem. A kettő közötti különbség csupán annyi, hogy a friss salátaba nem teszünk tartósítószereket. Míg meg nem forr, addig napra állítjuk, de tetejére naponként többször váltott vizes-ruhát teszünk. Ha kihűltek, ellenőrizzük a lapkákat, hogy mindegyik homorú-e. ha nem, akkor az azt jelenti, hogy nem zár rendesen, és nem tudott benne a tartóssághoz elengedhetetlen vákuum kialakulni. Ezt követően vegyünk elő egy akkora lábast, amibe elfér 3-4 befőttes üveg. Elkészítése: A megmosott és teljesen megszáradt uborkát, melynek szárából egy darabot rajta hagyunk, üvegekbe rakjuk, és leöntjük felforralt és kihűtött sós vízzel. Következik a palackozás. 3-4 napig vizes ruhával takard.
Jól zárható uborkás üveg aljára tegye a kaporvirágot és a megtisztított, szeletekre darabolt fokhagymát. Amint kellően megérett az uborka, hűvös helyre tesszük. Aki szereti a chilis ízt, az rakhat egy-két chili paprikát is az üvegekbe. A kefe sörtéje könnyen felsértheti az uborka héját, és ettől megromolhat az egész adag. Zárjuk le az üvegeket celofánnal.
Az új fedő használatának miértjéről ide kattintva olvashatsz. Sokan nem gondolnák, de csemege uborkát házilag készíteni télire lehet, hogy könnyebb és gyorsabb, mint lekvárt befőzni. Ezzel már ne forraljuk, csak keverjük el és töltsük az üvegekbe. Darabolt uborka eltevése telire. Akkor kész, amikor letisztul. Elkészítése: Az uborkát meghámozzuk, megmossuk, majd uborkagyalun legyaluljuk és steril üvegekbe töltjük hézagosan. Ha minden rendben van, akkor az üvegek mehetnek a kamrába. Elkészítése: Szép, egészséges apró uborkákat válogatunk. Dunsztoltam 20percig. Folytassa, az uborkák behelyezését.
Amennyiben Ball befőttes üveget és fedőt használsz, akkor a vákuum kialakulása után a tárolás idejére a gyűrűt le kell venni, csak a lapka marad, a gyűrű pedig másik üveg zárásához újra használható. Közben elkészítjük a felöntő levet, amelynek minden literéhez adunk 4 dkg sót, 5 dkg cukrot, 5 szem fekete borsot, 5 szem szegfűszeget, ízlés szerint mustármagot, kaprot és babérlevelet. Ha már unalmas a savanyú vagy csemege uborka, valamint a télire eltett kovászos uborka és mindemellett imádjátok a hagymát, akkor nyert ügyetek van. Közben az uborkákat alaposan megmossuk, és hosszában negyedeljük. 5 dl 20 fokos ecet, - 1 evőkanál mustármag, - 15 szem egész bor, - 1 mokkáskanál borkén, - 1 mokkáskanál nátrium benzoát. A vízből kivéve 6-8 percig fejre állítjuk az üvegeket, hogy nem eresztenek-e. Ezután száraz dunsztba kerül, amíg ki nem hűl magától, de minimum 24 órára. Hűtőszekrényben tároljuk. Uborka eltevés nagymama szerint - Kertlap Kertészeti Magazin & Kertészeti Tanfolyamok. Celofánnal jó erősen lekötözzük az üvegeket, és száraz, szellős helyen tároljuk. Ha maradt meg uborka: A felöntőlé nagyjából megfelel annak, amit a csemege uborkához is szoktak használni.
Hagyjuk így 10 percig, majd leöntve ismét forraljuk fel, és töltsük azonnal az üvegekben lévő paprikára és uborkára. Meleg vízbe áztatom 30 percig, majd váltott vízben újból megmosom. Savanyú uborka elkészítése: A vizet tegyük a tűzre, és gyújtsunk alá. Mint minden télire szánt befőtt, savanyúság esetében, itt is érvényes: csak ép, egészséges uborkát tegyünk el. Az üveg fenekére megmosott szőlőlevelet, tormát, meggyfalevelet, kaprot teszünk, az uborkával félig rakjuk az üveget, utána egy sort, azokból, amit az üveg fenekére tettünk, azután az üveg szájáig uborkát rakunk. A tetején só legyen. UBORKASALÁTA MÁSKÉPPEN. MUSTÁRMAGOS UBORKA TÉLIRE. Szeletelt svéd uborka télire - pikáns savanyúság ». Mossuk meg jól az uborkát, és hagyjuk 1 órán keresztül tiszta vízben ázni. Használat előtt 4-5 óráig vízben áztatjuk az ugorkát, kemény, kellemes friss ízű marad.
Erika Dako receptje! Hasonló, mint a kovászos uborka. Nem lehet előre tudni, hogy mennyi idő alatt következik ez be, de ezeket a jeleket kell figyelni, nem az időt. Az uborkákat meghámozzuk, kettévágjuk, magvas részüket eltávolítjuk, a többit pedig szeleteljük. Oldjunk fel 10 dkg sót 3 liter vízben, rakjuk bele az uborkát, és hagyjuk benne 12 óra hosszat. UBORKA ELTEVÉS (GYÁRFÁSNÉ RECEPTJE). Uborkát megmosni, berakni, tormát szélére. Már írtunk a kovászos uborkáról, most lássunk autentikus vizes uborka és ecetes uborka receptet. Az én csemege uborka konzervem pH-ja 2, 5. 1 kg uborka (megmosva, és szárazra törölve). Ezután az oldatokat összeöntjük, és hidegen a hordóba töltjük. Az edénybe rakjuk be az uborkát, a fűszereket, majd öntsük le a felöntő lével úgy, hogy a sós víz teljesen borítsa el.
De éppen a kevesebb ecet és cukor miatt így nem tartható el, ezért csírátlanítani is kell. További infó a biztonságos befőzésről az alábbi helyeken: Ez a mennyiség egy 5 l-es üvegre elég. Másnap öblítsük le enyhén ecetes vízzel és csöpögtessük le ismét. Ami pöttyös vagy hibás, rakjuk félre, és készítsünk belőle egy jó kis uborkasalátát például. ELRONTHATATLAN SAVANYÍTOTT UBORKA. Legyaluljuk, fele mennyiségű sóval besózzuk, elkeverjük, és rövid ideig állni hagyjuk, majd gyengén kinyomjuk.
Amikor az uborkák kissé színt váltottak, akkor vegyük le a tűzről, és tegyük befőttesüvegekbe. Ízletes uborka nejlonban. Tetejére sót és tartósítószert szórunk. Csemege uborka eltevése. 600 g uborka, (6-8 cm-ek), kb. Az ecet erősségétől függően úgy készítsük, hogy ne legyen túl gyenge, mert az uborka könnyen megromlik. Uborkát berakjuk, és megint fenti só oldattal leforrázzuk. A zöld levélfűszereket kidobhatjuk, de a szemes fűszereket osszuk el egyenletesen az üvegekbe. Ezután gyengén kinyomkodjuk, és üvegekbe rakjuk.