A levébe kell tejfelt habarni; e habarást tálaláskor öntsük reá" – javasolja tehát Zilahy Ágnes az 1892-es szakácskönyvében. E vitamin: 0 mg. C vitamin: 10 mg. D vitamin: 4 micro. A tejfölt összekeverjük a borsikafűvel és a póré felaprított zöld részével, sóval, borssal, ízesítjük, és a felét ráöntjük a már majdnem kész töltött káposztára. Káposztával töltött dagadó. A csülköt csontozzuk ki, és vágjuk fel nem túl apró (kb. Tálaláskor tejföllel és egy kevés pirospaprikával tesszük teljessé és mellé igazi jóféle kenyér is dukál. 30 - 50 dkg gersli (árpagyöngye). A savanyú káposztát átmossuk, aszerint mennyire szeretjük savanyúan, majd összevágjuk. Felöntjük a fehérborral, visszaredukáljuk, majd a megsütött töltelékeket a tetejére helyezzük, adunk hozzá annyi vizet vagy zöldség alaplevet, amennyi ellepi, ízesítjük a balzsamecettel, a paradicsompürével és a cukorral, majd lassú tűzön készre főzzük. Karácsonyi kaland - A töltött káposzta. Akkor kivesszük a töltelékeket, és a káposztát az olajjal, liszttel készített rántással berántjuk. Ezeket újra fedjük be apró káposztával, míg a fazék tele lesz, akkor öntsünk reá meleg vizet… Aztán csendes tűzön főzzük két óráig, minden negyedórában töltsük tele vízzel és rázzuk fel, a fazék fülénél fogva…, mert kanállal keverni nem szabad… Egy hétig is eláll hideg helyen tartva és minden melegítés után még jobb-jobb lesz; tálalni úgy kell, hogy az apró káposztát a tálba alól rakjuk, a töltelékeket pedig szépen koszorúba a tál széle felé, a húst meg felhalmozva a tál közepébe. Létezik egy máig népszerűségében annál kisebb töltött káposzta is, amelyet hallal töltenek meg, én ezt úgy csinálnám, hogy a jóravaló halat, harcsa, vagy csuka, inkább izmosabb, ledaráljuk, fehér borssal, pirospaprikával, fokhagymával ízesítjük, tojássárgájával javítjuk, majd rizzsel összekeverjük, majd ahogyan azt előbb leírtam lerakjuk, és kb. Káros tévhitek: ezért ne kezeljük fokhagymával a hüvelygombát (x). 25 dkg füstölt hús (tarja, comb, csülök, stb.
A töltelékeket rakjuk szép sorba a fazékba és felébe újra tegyünk annyi apró káposztát, hogy a töltelékeket elfedje; arra megint tegyünk egy negyed kiló sertésoldalast, negyed kiló marhahúsdagadót és egy pár darab liba- vagy pulykaaprólékot. Szóval van ez a kis ország, ahol annyi féle töltött káposzta van, hogy csak na. K vitamin: 16 micro. Időjárás: alaposan kettészakad az ország, már a veszélyjelzést is kiadták – Mutatjuk, ezekben a megyékben bármikor leszakadhat az ég. Közben többször megrázogatjuk, de keverni nem szabad. A legfontosabb, hogy az utolsó réteg a káposzta legyen, amivel lezárjuk, letakarjuk az egész rendszert. 8 g. Cukor 1 mg. Élelmi rost 1 mg. Összesen 62. Kovács Sándorné receptje. Ettől lesz olyan tökéletes. Tiamin - B1 vitamin: 0 mg. Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg. Niacin - B3 vitamin: 1 mg. Folsav - B9-vitamin: 23 micro. Nemcsak finom, hanem bőséget is hoz a töltött káposzta. Gyászol Oszvald Marika: "Józsi a színpadon és az életben is olyan volt, mint a testvérem". 1 g. Cukor 11 mg. Élelmi rost 11 mg. VÍZ.
80 dkg), 1 kg fejes káposzta, 20 dkg húsos szalonna, 1 fej hagyma, 20 dkg alma, 3 szál tárkony, só, őrölt feketebors, őrölt kömény, 0, 5 dl olaj. Öntsük tele vízzel… sót is tegyünk bele… csendes tűzön főzzük 2 órán át, de közben minden negyedórában rázzuk fel a fazékban, kavarás nélkül, leapadt levét folyton töltögetve főzzük, míg jó puha lesz a káposzta, akkor készítsünk neki jó zsíros rántást; öntsük közé, s ha felfő evvel is, vegyük el a tűztől és akár négy napig is eltarthatjuk hideg helyen. A káposztát vékonyra szeleteljük, a hagymát gorombára összevágjuk. Kolozsvári töltött káposzta gerslivel is. 2 órán keresztül (lehet hamarabb is meglett volna, az az igazság, hogy nem néztem meg korábban), a rizses kb. 20 dkg - ot, majd kézzel, vagy fakanállal összekeverjük.
Tálalás előtt mindég megmelegítve, tejfellel vegyített saját levével tálaljuk. Amíg a káposzta fő, elkészítjük a barna rántást. Inkább ebéd, mint vacsora - nem mondható kifejezetten könnyű ételnek. A gázról levéve ment bele a pirospaprika, egy gyors keverés és mielőtt megégne, ráborítottuk a gerslit. Piros fűszer paprika. Az aljára rétegezzünk egy adag kápit, majd gerslit, majd fűszerezzük, majd ide helyezzük a körmöket, és újabb réteg káposzta. Megtisztítjuk a zöldségeket, a káposztát ízlés szerint kimossuk. TOP ásványi anyagok. Borsikafű (csombor). De már egyre többet készítjük, és már nem szenteste, hanem előtte pár nappal. Legjobb töltött káposzta recept. 1 fej (6-8 gerezd) fokhagyma. Kvíz: okosabb vagy, mint egy ötödikes?