Hámozógép használatakor óvatosan kell eljárni. Így nagyobbak lesznek a szeletek és a panírozás is rövidebb ideig fog tartani. Le kell hámozni őket. Van különféle variációk végrehajtását, és ezek közül egyet fogunk figyelembe venni, amelyben az alap adott.
Hozzávalók (hét 500 ml-es üveghez): - kékek - 3 kg; - édes paprika - 1 kg; - fokhagyma pép - 200 gramm; - csípős chili paprika - ízlés szerint; - növényi olaj - 125 ml; - 9% ecet - 200 ml; - granulált cukor - 170 gramm; - só - 1, 5 evőkanál; - növényi olaj - csak sütéshez használható. A padlizsánt meg kell hámozni. Érlelni, vagy hibátlan és érett növényt kell vásárolni. Ehhez forraljon fel egy liter vizet sóval. Közben félkilónyi vagy akár több paradicsomot meghámozunk, feldarabolunk. A padlizsán tápanyagtartalma.
Ebben a receptben a padlizsán kétféle ízben főzhető: paradicsomlé vagy a darált paradicsomban. Az eredmény kiváló: egy finom saláta padlizsánnal, paradicsommal, paprikával és babbal. Melegen is finom ez a fajta saláta sült húshoz, de nekem igazából hidegen ízlik jobban. Videó: miért nem szükséges a padlizsánt hámozni. Igaz volt felhatalmazásunk rá, hogy bármit megehetünk, amit a kamrában találunk, és bármit ott hagyhatunk helyette. Nagyon finom kaviár kiderül, azt tanácsolom, hogy főzze meg! Ropogós, fűszeres bundában sült padlizsán: így még finomabb a panír - Recept | Femina. A kicsit komlikáltabbnál apróra vágják a hagymát, megdinsztelik oliva olajon, erre teszik rá a padlizsánt héjastul felkarikázva, dinsztelik tovább. A padlizsánkaviár, főleg, ha tudod, hogyan kell finoman főzni, valóban igazi finomsággá válhat.
A nem teljesen érett padlizsánt szobahőmérsékleten is lehet. Kézzel is összekeverhetsz mindent, vagy többször is erőteljesen megrázhatod a tálat, mintha feldobnád a zöldségeket. A magas osztályú szakácsoknak ajánljuk a zöldségeket hámozni, vagy fél órára hagyni, sóval meghintve. Szükségünk van: - padlizsán - 1 kg.
Nem baj, ha kicsit kimászik a töltelék. Fél literes dobozok - 30 perc. A héj a sült vagy főtt törökparadicsomról könnyedén a fogyasztás előtt is eltávolítható, de ha nem tartjuk zavarónak, érdemes megkóstolni – ízletes és sok aromaanyagot tartalmaz. Ha a villára ragadna, mártsuk kicsit lisztbe a tésztát. Ha megsült, letakarom, hogy kicsit a gőzben megpuhuljon a héja. A kaliforniai paprikát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Az összes paradicsomot két részre osztjuk. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ecetet és növényi olajat. Leöntjük 2 dl tejföllel, és a sütőben jól átsütjük. Ideje sózni és édesíteni a leendő munkadarabot. Rántott padlizsán - már megint az olaszok csinálják a legjobban. Két darab meghámozott, kockára vágott padlizsánt egy fej lereszelt vöröshagymával kevés olívaolajon (margarin, vagy más olaj is lehet), megpárolunk. Egyébként a bab jól passzol a kékbabhoz, és eléggé kielégítő az elkészítégírtam, hogyan készítsünk babos padlizsánsalátát télre.
A padlizsánt és a cukkinit külön-külön megpirítjuk különböző serpenyők kevés olajon aranybarnára, puhábbá is kell válniuk. Úgy tűnik, minden olyan egyszerű, az összetevők mind a leggyakoribbak, de ami a végén történik, az azonnal megesik. Az ilyen "konstrukciót" 5 napra hűtőszekrénybe vagy pincébe kell helyezni. Padlizsánkrém télire. Hogy kell csinálni azokat a szép csokidíszeket, amiket a cukrászdákban tesznek a csokitorta tetejére? Rántott padlizsán: kedvelt rántott zöldségeink egyike. A padlizsánt, a cukkinit és a kaliforniai paprikát kockákra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Jól megszórjuk sóval, és másfél órát állni hagyjuk, hogy minden keserűség kijöjjön belőlük. A cukkinival hasonló módon járok el – ezt azért érdemes vékonyan meghámozni. Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe rakják, növényi olajjal megtöltve.
Ez idő alatt a fedők és a dobozok moshatók és sterilizálhatók.