Minden este munka után 11-ig a konyhában sütöttem a 40 fokos melegben. A diós félhold tésztáját gondoltunk egy kicsit tovább. Most már csak az a gondom, hogy nem tudom mivel rukkolok elő a jövő tavaszi találkozóra. 3 tojás sárgája (2 tojás sárgája a tésztába, egy a kenéshez).
1, 5 dkg só (egy csapott evőkanál), - 1, 5 dkg tejszín (vagy tejföl), - 1 dkg élesztő. Elkészítése: A tészta hozzávalóiból összegyúrjuk a tésztát, kinyújtjuk és egy közepes, kivajazott tepsibe helyezzük, megkenjük lekvárral. Ha jó süteményt akartok sütni, bizony kell hozzá a konyhai mérleg. Készítettem egy excell táblázatot, ahová minden recept szükséges alapanyagait beírtam, így pontosan tudom, hogy pl. A szárazabb, hosszabb ideig eltartható süteményekre rá sem néztem. A dióhabot rákenjük a lekvárra. A három kedvencem ismerős lesz azoknak, akik mind három Balkonada találkozón ott voltak, hisz sorjában ezeket vittem a találkozókra. Mi az ami a legkelendőbb a vendégek körében, hogy csak olyat készítsek. Nem kellett aggódnom, hogy összetörik, összeesik a krém, stb. 190 °C-on, 17 percig sütöttem. Mennyi tojás kell (98 db) és mennyi az egyebekből. Ez a sörös vendégekre vetítve óránként két üveget jelent, borból pedig óránként egy üveggel számolhatunk két főre. Jó kérdés, hogy melyik szituáció kínosabb: amikor a kétségbeesett "alig ettetek"-típusú felkiáltások ellenére is tonnányi ünnepi maradék landol a szemetesben, vagy amikor próbálunk papírvékony szeleteket trükközni a tortából, miután kitört a családi balhé az utolsó szelet ecetes halért.
Így eleve úgy sütöttem, mintha 140 fő lenne. Az összeállított tésztát hűvös helyen pihentetjük, majd 4-5 mm vastagra nyújtjuk. Csatlakozz a Burjánzó balkonok és kertek Facebook csoportunkhoz, hogy ne maradj le semmilyen fontos növénygondozási információról, érdekességről és feltehesd a kérdéseidet! A karácsonyi ünnepek környékén különösen hajlamosak vagyunk túlvállalni magunkat, próbálunk megfelelni különböző vélt és valós elvárásoknak. A megnövekedett vásárlói igényeket követve a SPAR az ünnepi időszakban külön sütési szigeteket állít fel, hogy koncentráltan és könnyen megtalálhatóak legyenek a szezonra összeállított termékek, a különböző sütési dekorációk, a liszt, a mazsola, a mák, a dió és társaik. Hozzávalók: - 17 dkg vaj. Tipikusan ilyenek a különböző puszedlik, sós rudak illetve tekercsek, és persze a klasszikus mézeskalácsok. Nem illett még a temetést követő családi összejövetelen sem receptet írogatni, de Márti megígérte, elküldi postán – és szótartó ember révén, el is küldte, ezért tudom nektek ideírni. Köszönhető mindez annak, hogy mindig volt dió- és sárgabarackfánk. Márti leírása: A tészta előkészítése előző nap: 17 dkg vajat, 17 dkg margarint, 36 dkg finomlisztet, 2 tojás sárgáját, 1, 5 dkg sót (egy csapott evőkanállal), 1, 5 dkg tejszínt (vagy tejfölt), 1 dkg élesztőt (hidegen szétmorzsoljuk), hidegen jól összedolgozzuk. Szeretnél hasznos tanácsokat kapni, szép képeket nézegetni virágokról? Természetes volt, hogy minden évben készítünk sárgabaracklekvárt. A tésztából nem félholdakat készítünk, hanem korongokat szaggatunk, majd a kisült korongokat lekvárral összeragasztjuk. A főtt ételeket legfeljebb két-három napig tartsuk a hűtőben, a savanyú káposztás, paradicsomos ételek tovább elállnak, viszont a halak gyorsan romlanak.
A társaságból mindenki tudni fogja, hogy csak azért fordultunk kedvenc cukrászdánkhoz vagy áruházunkhoz és rendeltünk, vásároltunk onnan sós és édes karácsonyi süteményeket, hogy minden idegszálunkkal a több fogásból álló, tökéletes karácsonyi menü elkészítésére koncentrálhassunk. A régi süti listából kivettem azokat, amelyekből a legtöbb megmaradt, és belevettem néhány újat, amelyeket pár hete elkezdtem kipróbálni. A sertésháj helyett margarinnal készült. Ez a Londoni szelet is azok közé tartozik, minden alapanyag helyi ami belekerült, ráadásul roppant egyszerű elkészíteni. Mondja valaki, hogy nem vagyok elég alapos! A tartalom előállításában a és a HVG hetilap szerkesztősége nem vett részt. Ebben a vidéki tehetséges gyermekek fejlesztése volt a cél. A karácsonyi beszerzés terv – Elő a jegyzetfüzettel! Ezeket a próbasütiket az elkövetkező 2 hétben sorban felrako m. Jobb években szilva-, eper- vagy málnalekvárt is főztünk. A legfontosabb tapasztalat meg az, hogy a tervezett mennyiségnek csak pont a 2/3-át szabad valóban el is készíteni. Egy háromórás, tízfős bulira pedig legalább 100-150 falatka a reális mennyiség. Mint Csobánks, gyermekkori barátném, Ibi, a sógornőm Villányban: komoly süteményhez pontos recept van és azt be kell tartani, 2 dkg-mal több liszt és esetleg fojtós lesz a tészta, 2 dkg-mal kevesebb és vacak az íze... Itt is, nézzétek Márti receptjét: 17 dkg vaj és 36 dkg liszt. Mondom neki, vegyen!
Némethné Tóth Ildikó receptje. A weboldalon cookie-kat használunk, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújthassunk. Akkor sem válunk önmagunk ellenségévé, ha a családi, baráti összejövetelre szánt üdítőket és alkoholos italokat sem közvetlenül az ünnepnapok előtt vásároljuk meg. A krémesebb, töltött sütik jóval kelendőbbek, de nehezebben is kezelhetők, főleg így nyáron, ezért kell jól meggondolni, hogy milyen legyen. Ha mégis ragaszkodnánk a saját gyártású süteményekhez, sok-sok napig, egy vagy akár több hétig elálló sütemények receptjeiből dolgozzunk. Így a karácsonyt és a szilvesztert megelőző két-három nap folyamán már csak a romlandó, friss élelmiszerekért kell próbára tennünk a türelmünket a kisebb-nagyobb piacokon és a szupermarketekben.