Aki magának tette el, minden bizonnyal a kedvére ízesítette, fűszere.. Főzés előtti nap a füstölt oldalast hideg vízbe áztatjuk. Az edény aljára teszek savanyú aprókáposztát, arra a töltelékeket. A szárnya.. A halfiléket lapjában bevágjuk, kihajtjuk, óvatosan téglalap alakúra, nem tú.. A pulykamellszeleteket kiklopfoljuk, majd a szárnyas fűszerkeverékkel.. Itt van mindjárt a savanyú káposzta. Nagy valószínűséggel minden magyar családban készül töltött káposzta, és mindnek meg van a maga tuti receptje is. Natúr paradicsomszósz v. passata. De semmi köze a klasszikus savanyú káposztával készült töltöttkáposztához. Télit anyu sertés darált húsból csinálja, töltelékbe nyers rizs, hagyma, sö, bors savanyított káposztalevelekkel betekeri, savanyú káposutára rétegzi, néha tesz bele tarjaszeleteket v pár szelet füstölt husit. Az más kérdés, hogy a szabolcsi lokálpatrióták az övéket nevezik "igazinak " is vitatom, hogy finom, de, ha felénk valaki töltöttkáposztát emleget, az kizárólag finom, lehetőleg házi savanyúkáposztásra gondol. Ha kihűlt, hozzáadom a darálthúshoz, adok hozzá vagy 2-3 deci vizet, jól összedolgozom, sózom, borsozom, beletöltöm a káposztalevélbe. Egy palack jóféle száraz tokaji vagy somlói furmintot bontsunk a töltött káposztához, azzal nem tévedhetünk. Hogy készíted a töltött káposztát? Káposztás ételek édes káposztából. 2 nagyobb fej vöröshagyma. Füstölt kolbász v. lángolt kolbász. 2 decinyi vizet fölforralunk.
A vöröshagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, f.. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk. A darált húst, rizst, tojás, sót, borsot összegyúrom, belecsavarom a savanyúkáposzta levelekbe. Amikor a hús és a rizs is puha, kiveszem a léből. Ha ne jutunk hozzá jó kolbászhoz, helyettesíthetjük füstölt szalonnával is. A rizst.. A káposztát átmossuk, lecsöpögtetjük, majd néhány vágással fölaprítjuk. Folytatva a családi receptek sorozatot, most egy klasszikus téli étel kerül sorra, a töltött káposzta. Tomakonyha: Családi receptek – A töltött káposzta. A töltött káposzta egy hétig is eláll a hűtőben, közben többször is újramelegíthetjük. A levet berántom paprikásan felforralom és visszateszem bele a töltelékeket, és egyet rottyantok rajta. Amit az első írt, az partadicsomos húsgombóc. Gombóchoz darált hús, rizs, fokhagyma, fűszerek, tojás.
Ma már nem tudom, de holnap ígérem megírom, hogyan készül a Dunántúlon a töltöttkáposzta. Tálaláskor szedek a tányérra egy adagot a káposztából, erre helyezek egy tölteléket, majd meglocsolom egy kis tejföllel és megszórom egy csipetnyi paprikával. A masszát megfűszerezem, sózom, borsozom, megszórom egy kanál pirospaprikával, beleütöm a tojásokat, kézzel alaposan elkeverem, majd utána a főtt rizst is hozzákeverem. A maradékot ne szedjük kisebb adagokra, hanem egyben, a lábosban tegyük hűvös helyre (télen a garázsba vagy erkélyre) vagy a hűtőszekrénybe, és egyben melegítsük újra másnap a tűzhelyen vagy a sütőben, alacsony/közepes hőfokon. Rakott káposzta édes káposztából. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, a megforr.. Először egy jó kis házi csülökpörköltalapot készítünk. A rizst, a tésztához hasonló módszerrel, bő sós vízben félpuhára főzöm, majd leszűröm, lecsepegtetem és felhasználásig félreteszem, hagyom kihűlni.
4-5 gerezd fokhagyma. Elkészítési idő: 5 óra. Nem túl szorosan, legyen helye kidegedni a rizsnek. A káposztát, ha túl savanyú, kimossuk, majd durvára vágjuk. A gombócokat rárakom a káposztára, arra a maradék káposztát, felöntöm vízzel, és öntök hozzá sűrített paradicsomot. Energiatartalom: 725 Kcal. Feloldott citromsóval savanyítom úgy 20 perc után. Hordós savanyú káposzta. Lucskos káposzta recept édes káposztából. Kapcsolódó kérdések: Minden jog fenntartva © 2023, GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. A megmosott rizst beleszórjuk, kissé megsózzuk, és lefedve fé.. Először a tölteléket készítjük el. A tűzről lehúzva a pirospap.. A káposztát megmossuk, kicsumázzuk és enyhén sózott, ecetes vízben megfonnyázzu.. Kb. Hozzávalók (12-14 adaghoz):. Két órát főzöm kis lángon. Friss ropogós fehérkenyérrel vagy magában is ehetjük.
A tetejét megszórom egy púpos kanál liszttel, a tetején elosztom a savanyú káposzta másik felét, rádobok két babérlevelet, és meglocsolom a paradicsomszósszal. A hagymát megtisztít.. A rizst félpuhára főzzük, hűlni hagyjuk. Ez savanyúkáposztából. Ehhez az apró kockákra vágott füstölt.. A felöntőléhez valókat összekevertem és édesebbre állítottam be. Az édeskáposztát egészben kit.. A rizst félpuhára főzzük. Sok tejföllel tálalom. Két bögrényi vizet fölforralunk. A paprikát megmost.. Tovább. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. Akinek még nincs kialakult saját családi hagyományos receptje, vagy szeret kísérletezgetni új, más recepteket kipróbálni a megszokott helyett, azoknak most közreadom a mi családi receptünket, azt ahogyan anyám készíti a töltött káposztát. Kaprot-csombortot teszek közé, összekötözve. A rossz ízű, elfűszerezett vagy túlfüstölt kolbász az egészet elronthatja. Tejföl a tálaláshoz (elhagyható).
A töltelékhez egy kis lábasban 2, 75 deci.. Jó, ha a bográcsolást megelőző este előkészülünk, mert sok időt megtakaríthatunk vele. A káposztaleveleket megtöltöm a töltelékkel, úgy hogy kis maréknyit a szétterített levélre teszek, az egyik oldalát ráhajtom, majd feltekerem és a másik végét pedig benyomkodom (lásd, a fázisképeken! Beledobok egy csípős pirospaprikát (ha akad otthon pár szelet füstölt szalonna azt is az aljára tehetjük), pár szem egész borsot, aztán a megtöltött káposztát sorban az edény fala mentén körbe kirakom, és ha körbeérek, úgy megyek egyre beljebb. Felöntöm annyi vízzel (vagy alaplével), hogy majdnem ellepje, majd lefedve főzöm 3-4 órán át, míg a káposzta teljesen megpuhul. A végén egy pici világos rántással berántom, és kész. Egy nagy lábosban vizet forralok, közben a kelkáposzta fejet leveleire szedem, kiválasztom a 15-18 legnagyobb és legépebb levelet, majd a gyöngyözve forrásban lévő vízben, a káposztaleveleket egy percig blansírozom, azután átteszem egy jeges vizes tálba, hogy megőrizze rességét, frissességét. Felöntöm vízzel és lassan főzöm. Ugyanúgy készítem, csak a töltelékek kisebbek, és nagyjából 40 perc alatt megfő. Mikor elfogytak a töltött levelek, a maradék húsos-rizses masszából maréknyi gombócokat formázok és azokat helyezem a maradék helyre.
Előveszem a nagy nyolcliteres öntöttvas edényemet, felforrósítom benne a sertészsírt, és üvegesre dinsztelem a felaprított fej hagymát rajta. Vagy használjunk több húst, és a dinsztelt káposztába, az aljára tegyünk pár szelet szalonnát és/vagy egy kis füstölt oldalast az íze kedvéért. 3 órahosszára, pici forrás mellet. Finom, füstös-fűszeres telt ízű húsos töltelék édes káposztalevelekben, hozzá szaftos-lucskos ízletes savanyú káposzta… ajánlom kipróbálásra mindenkinek aki szereti az ilyen kiadós, testes, igazi télirevaló egytálételeket. Hát ez lenne a mi családi recept alapján készült töltött káposztánk. Én csak gombócokat készítek, nem töltöm a levelekbe a tölteléket. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön! A húst felcsíkozom, a kolbászról lehúzom a bőrét, az egyik fej hagymát cikkekre vágom, a fokhagymákat megpucolom, ezután ezt az egészet ledarálom a húsdaráló közepes lyukú tárcsáján. Facebook | Kapcsolat: info(kukac). Megszórom a hagyma tetejét a maradék paprikával, kicsit várok, hogy a zsiradékon kioldódjanak a paprika íz anyagai, majd hozzáadom a savanyú káposzta felét, és pár percig dinsztelem együtt a hagymát és káposztát, azután lejjebb kapcsolom alatta a tűzhelyet (kerámialap #4/9). Frissen őrölt bors, 4 ek. Felcsíkozott kelkáposzta az alap, kockázott pritaminpaprika és a végén tejszínes habarás.
A hagyományos töltöttképosztára nem kell paradicvsom.