7 napos nézettség: 51. A pohárdesszertek ugyanolyan összetett alkotások lehetnek, mint a formába töltött réteges francia finomságok vagy a tányérdesszertek. Csokoládé- és meggyelemek jó arányban eltalálva. Ajánlom mindenkinek aki nem a túlságosan édes, habos sütik rajongója. Szeretettel köszöntelek a Recept Klub közösségi oldalán! Tegyük hűtőbe legalább 1 órára. Adjuk hozzá a szárazanyagokat, keverjük csomómentesre, és sütőpapírral bélelt formában 160 °C-ra előmelegített sütőben süssük 35-40 percig. Lúdláb Torta: kakaós piskótalap egyszerű főzött csokikrémmel töltve. Képtelenség eleget sütni belőle, ez a süti egyszerűen csodás. Olyan klasszikus cukrásztermékek alapanyaga, mint például a lúdláb torta vagy a párizsi csúcs, de a klasszikus, töltött nápolyis édességeket is e krém változatai tartják össze. Levesszük a tűzről és beleszitáljuk a kakaópor, csomómentesre elkeverjük és egy éjszakán át hűtjük. Az alap egy kakaós tészta, arra kerül egy fehér krém főtt grizes/réteslisztből és vaj-porcukor keverékéből. Előre is köszönöm: Viki.
Számos töltelékként, bevonatként szolgáló krém alapját képzi, ráadásul csak két hozzávaló kell hozzá, és roppant egyszerű elkészíteni: egy egység vajhoz egy egység porcukrot adagunk, majd habosra keverjük a krémet. Nellie Melba gyakran megfordult Escoffier éttermében az 1800-as évek végén, amikor a Covent Gardenben lépett fel. Lúdláb torta Renikétől | Nosalty. Csak a fantáziánk szabhat határt! 180 °C-ra előmelegített sütőben 12 percig süssük, hagyjuk teljesen kihűlni. A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk, és két lapot sütünk belőle. Ezután habverővel belekeverjük a tejszínhab harmadát (ilyenkor nem kell finomkodni), majd a maradék kétharmadot két részletben, spatulával óvatosan beleforgatjuk.
LÚDLÁB-POHÁRDESSZERT. A mascarpone a legismertebb olasz desszert, a tiramisu egyik fő alkotója. Szeretetrehangoltan: Lúdláb. Mellesleg sárga volt, a szépséges házi kapirgálós tyúkok tojásától, és hogy mikor lett sötét, azaz csokis? Fehér csokoládés krém. Megfelezzük a tésztát, kettő piskótát sütünk belőle 180 fokon, 10-15 percig, 30×35 cm-es tepsiben. Forró vízbe mártott, szárazra törölt késsel szeleteltem. Már régen is nagyon szerettük, de most sem tudjuk megunni.
Lecsepegtetjük és hagyjuk hűlni legalább 4 órát, vagy ideálisan egy éjszakát. A kihűlt piskótát vízszintesen 2 felé vágjuk. Rengeteg új ételt alkotott, az általa megfogalmazott elvek és áttekintő rendszerek a mai napig meghatározzák a világ gasztronómiai szemléletét. Amíg a piskóta kihűl elkészitjük a krémet. A múlt héten ígértem, hogy megmutatom azokat a recepteket, amit az otthonról hozott szeretetcsomagból főztem. A többi tejet felforraljuk, beleöntjük a pudingos keveréket és sűrűre főzzük.
Az alsó piskótalapot megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a másik lapot. A meggyet, a cukrot, a fahéjat és a sót egy lábasban 5-10 percig forraljuk, amíg a gyümölcs levet enged és kissé összeesik. A porcukorral és belelöttyintettem a nyáron eltett rumtopfból is. A megfelelő elkészítés kulcsa, hogy a krémhez szükséges porcukor egyik felével összekevert tojásfehérjét vízfürdő fölött melegítve folyamatosan mozgassuk, kavargassuk, hogy ne legyen darabos, és a megfelelő hőhatás érdekében csak azután keverjük bele a vajat és a cukor másik felét, amikor a fehérjés keverék már langyosra hűlt. Végül a kihűlt kakaós/csokis masszát. Így is tettünk, kettévágtam a tésztát és a közepéből még kiszedtem. A puding főzésekor nagyon kell figyelni, mert nagyon sűrű és odakaphat.
Fogyasztás előtt tegyük hűtőbe legalább 4 órára, majd díszítsük a rebarbaracsíkokkal. Egy kanálnyi mázat szét csöpögtettem az egész tetején, hogy ne legyen annyira sima:). 1 tk rózsavíz (elhagyható). Csokoládés piskóta, főzött rumos csokis krémmel, meggyszemekkel megbolondítva, étcsokoládé bevonattal és meggydíszítéssel. Fontos, hogy tényleg vajat használjunk, mert a margarin vagy egyéb zsiradékok nem biztosítják ugyanazt az ízhatást. Fogyasztás előtt tegyük hűtőbe legalább 2 órára. 4 dl tejben felfőzzük a két csomag pudingport.