A reggeli napsütés, az aranysárga őszi levelek, a gyerekeim mosolya, a jó melódia, a fokhagymás pirítós, és a sült paprika vacsorára. Amelyiknek mosás, és felszeletelés után olyan finoman zamatos az illata, hogy miközben enyhén sózom és borsozom, összefut a nyál a számban. Ajvár – ahogy Enikő csinálja. 8 g. Cink 3 mg. Szelén 1 mg. Sült paprika vacsorára. Kálcium 87 mg. Vas 5 mg. Magnézium 148 mg. Foszfor 321 mg. Nátrium 51 mg. Mangán 1 mg. Összesen 84. Kis marék koriandermag.
Húsos paprikákat megmossuk, lecsöpögtetjük. E vitamin: 6 mg. C vitamin: 393 mg. D vitamin: 0 micro. Gyógyhatása sem mellékes: kíméli a gyomrot, enyhíti a fejfájást és csökkenti a magas vérnyomást! Tudtad, hogy a Rögös túró olyan alapanyaga a magyar konyhának, amit nemzetközileg is elismertek? Hozzákeverjük a kikapart padlizsánt és paprikát, és a házi készítésű ketchupöt. Amikor elkészültünk a krémmel, még forrón öntsük befőttes üvegekbe (egy kanalat vagy villát tegyünk az üvegbe, így véletlenül sem pattan el az üveg, majd tegyük tovább, mindig abba, ahova éppen öntjük a szószt, utána már kivehetjük belőle), zárjuk le kupakkal és pár percre fordítsuk fejjel lefelé, majd vissza és száraz dunsztban hagyjuk lassan kihűlni. Csavaros üvegekben, száraz dunsztban várjuk meg, amíg lehűl. Hűtőben tartva, két-három hétig is eláll. Nátrium-benzonát, ha tartósítani szeretnénk. Nem árt átforgatni a zöldségeket, ugyanis könnyen odakaphatnak. Szeretetrehangoltan: Feta sajttal töltött paprika olívaolajban. 2 egész citrom leve. Mindent feleztem a hozzávalókból.
Elkészítem a levet, ehhez elkeverek 3 evőkanál ecetet, egy csipet sót, 4 édesítőt és 2 dl vizet. Az olajos keverék a kamrában akár fél évig is eláll, felbontás után hűtőben igen sokáig tartható. Aki szereti cifrázni, az tehet mellé friss kakukkfüvet is. Amennyiben szeretnéd, fel is vághatod kisebb darabokra. A sültpaprika csíkokat, marinálhatjuk is. Az 5 kiló pont befedte a grillt kétszerre! A tavasz előhírnöke a medvehagyma, amelyre nem csak saláta készítésekor érdemes gondolni. Zöldségek és gyümölcsök télire. A krémet a paprikák üregébe nyomjuk. Nem baj, ha kicsit megfeketedik a paprika héja, a húsa attól még teljesen használható marad.
Bár már szerepelt a sült paprika, mint savanyúság, ismét megihletett 5 kiló kápia paprika összesen 500 forintért. A pritamint könnyű, gerezdekből áll, én minden gerezdet még legalább félbe vágtam. Vízből, csipet sóval, ízlés szerint cukorral és ecettel hagyományos salátalevet keverek. Fontos megízlelni is, mert ekkor még módosíthatunk az arányokon. Végre megjelent a piacon -mert ilyet nem ültettem- erős, 3-4 cm hosszú max. Ha befőttes üvegekben szeretnénk hosszabb időre eltenni, akkor az utolsó rottyanás előtt egy teáskanálnyi nátrium-benzonátot szórjunk bele, keverjük el alaposan. Változatok: Az akár sütőben, akár roston vagy gázláng felett forgatott, héjában sült paprikát előszeretettel fogyasztják a délvidéki országokban is. Jól záródó műanyag dobozba vagy tálba lerakunk egy sor paprikát, meglocsoljuk egy kevés öntettel, aztán ismét paprika és öntet következik, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Recept: 10 kiló paprika. A Weninger Befőzőautomatában 85C°-on 30 percig dunsztoljuk. Így felpuhul, és könnyen megpucolod. Faszén parázs fölé helyezett grillrácsra fektetjük, kevés olajjal megkenjük, és többször megforgatva, megsütjük.
3 decis befőttesüvegeket készítettem elő, amibe először beleöntöttem mintegy 8 centiliternyit a fűszeres ecetből és elkezdtem a paprikákat belehelyezni az üvegbe. A kápiákat megmossuk, csumájukat kivágjuk, magjait folyóvízzel kiöblítjük. Hűtőben sokáig eláll. A család imádni fogja! Ha csíkokra vágjuk, akkor fetasajt kockák köré is tekerhetjük és előételként vagy tévézéshez rágcsaként is végezheti. 4-5 db gogos vagy kápia, 6-7 db zöldpaprika, 30-40 dkg csípős paprika (ha csípősre szeretnénk), 50 dkg vöröshagyma, 5 dl ecet (9%-os), 50 dkg cukor, 2 evőkanál só, fekete szemes bors, koriandermag, szárított kapor, 1 kiskanál tartósítószer (natrium-benzoát). Tetejéig öntsük fel olajjal. A fokhagymát és a hagymát a vajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát, kicsit átmelegítjük, majd felöntjük az alaplével. Apró eltérés a többi savanyúságokhoz képest, hogy nem nyersen, hanem 2-5 percig forrásba lévő vízbe főzzük, majd leszűrjük és hűtjük. Olajban sült paprika és hagyma. Titkuk az, hogy a hidegen sajtolt napraforgóolaj néhány hét alatt átveszi a belerakott növény aromáját. A paprika, a paradicsom és a hagymák hamarabb átsülnek, mint a padlizsán, ezért azokat előbb kivesszük, és a padlizsánra még hagyunk nagyjából 15 percet.
Bacon, saláta és paradicsom, némi majonézzel megkent, ropogósra pirított kenyérszeletek közé rétegezve – full extrás fogás, ami garantáltan, hosszú órákra eltelít! Mintha Cindy Crawfordot látnánk a retró fotókon, de nem ő az: az ikonikus smink is rásegít a kísérteties hasonlóságra ». Óvatosan rázogassuk, ütögessük, hogy ne maradjon benne levegőbuborék. Kiszedjük a paprikák csumáját és a zöldség húsát sterilizált üvegbe tesszük. Tárolás előtt 1-2 napig kiterítve, esőtől védett helyen szikkasztani kell a gyümölcsöt, zöldséget. Mi 280–360 forint közötti áron láttuk a piacon, ennél drágábban rablás árulni.
Mindenki őriz szép gyerekkori emlékeket a lekváros piskótatekercsről, amely olyan ellenállhatatlanul illatos és finom, hogy egy rúd szinte nem is elég. Grillen vagy sütőben addig sütjük, amíg a héja felpúposodik és kissé fekete lesz. Az így eltett csípős paprikával kellemesen pikánssá tehető bármely sós étel. Hozzávalók: - szép, egészséges, nagy, húsos paprikák. Nagyon vártam, mert ezt a legjobb tölteni, egyrészt a mérete miatt, másrészt, mert ha kiszedem a magjait, akkor már élvezhetően csípős. A paprikákat megmossuk, szárazra töröljük. Kolin: 17 mg. Retinol - A vitamin: 0 micro. Pedig a növényekben, gyümölcsökben eltárolt sok-sok jót néhány egyszerű módszerrel könnyedén átmenthetjük a téli hónapokra.
A tároláshoz persze hely kell, kamra, spájz, pince vagy padlás – ezek hiányában nem tudunk komplett téli menüket átmenteni, mint elődeink. Az ünnepi részekben hírességek mutatják meg, milyen cukorból faragták őket. Kis marék mustármag.