A hozzávalókat megtalálod webáruházunkban! Érdemes megpróbálni, nem is olyan nehéz, mint gondolnád! A pektinnek köszönhetően a gyümölcs íze és színe jobban megőrizhető, nem mellesleg pedig, mivel nem kell a tartósításhoz cukrot bevetni, így akár cukor nélkül is bármilyen gyümölcs befőzhető, ebben az esetben, ha szükséges, akkor plusz pektint kell a főzethez adagolni.
Fantasztikus íze van például egy eper-levendula, málna-ribizli, vagy sárgabarack-mangó kombinációnak. Kupakokat ugyanígy, csak a kupakot el is törlöm szárazra, ne rozsdáljon bele a megállt víz a peremén. A legjobb lekvár, a cukormentes lekvár. Ma már léteznek hozzáadott édesítőszer nélküli lekvárok is, ezt azonban csak az igazán édes gyümölcsök esetén szabad bevállalni. A teljes főzési idő 2 kg sárgabarack esetén sem több kb. A lekvár ugyan nem lesz mézédes, viszont annál gyümölcsösebb. Így gyönyörűen lejön, nem kell küszködni. 5 kg-hoz és 1 lapos kávéskanálnyit szoktam.
Készítsünk hozzá egészséges palacsintát, nézd meg hogyan! Álljon hát itt egy részletes sárgabarack lekvár recept, mely az eperhez hasonlóan készül, de mivel sokan életükben először kezdenek bele lekvárfőzésbe, inkább még egyszer leírom a fontos tudnivalókat, ne kelljen keresgélni. Gesztenyelisztes-zablisztes palacsinta (kb. Ne tovább, mert szétfő, és idegrohamot fogunk kapni!
Fotók: Oh My Veggies. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy kellemesen kezelhető, klasszikus palacsintatészta-állagot érjen el. Allergiás megbetegedésekkel is összefüggésbe hozható, ráadásul rákkeltő hatású. A chia mag amellett, hogy rendkívül jól besűrít minden folyadékot, egészséges is, hiszen kordában tartja a vérnyomást, optimalizálja a koleszterinszintet és hosszabb időre biztosít teltség érzetet. Napjainkban a legelterjedtebb tartósítószerré a nátrium-benzoát (E 211) vált, ami szintén számos egészségkárosító tulajdonsággal rendelkezik. Ha a zselésebb, kocsonyásabb lekvárokat kedveljük, vásároljunk bioboltban agar-agar zselésítő anyagot, ami természetes, tengeri algából készült. Így készíts cukor és tartósítószer mentes lekvárt. Lassan hagyd kihűlni! Nem mindegy azonban, hogy mindezt hogyan tesszük! Ezt aztán lehet töltögetni a vadiúj baracklekvárunkkal vagy amivel csak akarjuk! Amikor a hab eltűnik a tetejéről, öntsd hozzá a citrom levét, a vaníliakivonatot (elhagyható), az édesítővel elkevert pektint és folyamatos keverés mellett forrald még 5 percig.
Ezt talán furán hangzik, tekintve, hogy a lekvár alapanyaga a gyümölcs, a gyártók azonban rettentően kreatívak tudnak lenni az alapanyag felhasználás tekintetében, ha arról van szó, hogy a gyümölcsmennyiség csökkentésével spórolni lehet. Közben nem árt folyamatosan keverni, le ne kapjon az alja. Eper vagy szamóca, mindegy hogyan nevezzük. Próbálkozhatunk vegyes lekvárokkal is, a meggy, a málna és a ribizli például remek párosítás, de kipróbálhatjuk az epret bodzával is. Egy éjszakára helyezzük száraz dunsztba (paplanok, párnák közé) az üvegeket. Kísérletezzünk bátran, próbáljuk ki bármilyen idénygyümölccsel, sőt keverhetjük is azokat! Sűrű, házi őszibaracklekvár tartósítószer nélkül: narancs dobja fel - Receptek | Sóbors. Ha dzsemet készítünk, nagyjából 10-12 percnyi forralás-sűrítés után a barackokhoz adagoljuk a cukrot. Ne félj, nem nehéz a befőzés, de kezdésnek kisebb adaggal próbálkozz, majd, ha rákaptál, növeld a mennyiséget. Címkézd fel, majd tedd a végleges helyükre. Mindeközben elkezdhetjük a gyümölcs előkészítését. Forrald fel, majd onnantól még 10 percig hagyd a tűzön, de közben néha kevergesd meg, hogy le ne égjen! Ha krémesebb lekvárt szeretnénk, érdemes összeturmixolni a hozzávalókat, ha nem, tegyünk a fazékba nagyobb darabokat. A mézédes őszibarack nagy kedvenc: a gyümölcsöt érdemes tartósítani, a legjobb, ha lekvárt készítesz belőle, melyet kenhetsz kalácsra, és rengetegféle süteményt gazdagíthatsz az ízével. Hozzávalók: 5000 gr (5 kg) érett sárgabarack.
Hozzávalók: 1 kg eper (tisztítva mérve). Fontos, hogy minden elszíneződést, benyomódást ki kell vágni! Ideje tehát lecserélni a nagyi szuper lekvárreceptjét, amiben óriási mennyiségű cukrot használ és itt az alkalom arra is, hogy ott felejtsük a közértben a dzsemfixet, hiszen ezekre most semmi szükségünk nem lesz. A megmosott epret botmixerrel pürésítsd és a citromhéjjal együtt közepes lángon tedd fel főni, közben többször keverd meg.
300 gr DW 1:4 vagy 1200 gr xilit. Forrást követően takaréklángon főzzük tovább és krumplinyomó vagy botmixer segítségével törjük át az egészet. Egy lábas alját be kell vizezni, de éppen csak vékony rétegben. Hatalmas sikerélmény a saját, egészséges lekvárját enni az embernek télvíz idején Olcsóbb, mint a bolti, és ugyebár egészséges! Ezzel a módszerrel már harmadik éve rakok el lekvárokat, előtte soha nem csináltam. Ha minden üvegünket megtöltöttük, száraz dunsztba rakjuk, sok sok dunyhával bebugyolálva. Nyáron, ha lehetőséged van rá, érdemes a kamra polcát saját készítésű finomságokkal feltölteni, a zord időben jólesik majd kibontani, és letesztelni a munkád gyümölcsét. Ha már egy ideje fő, de még nem bugyog, hozzáadunk egy kis citromsavat, ennek színmegőrző, ízfokozó szerepe van.
És kis lángon, gyakran átforgatva olyan sűrűre főztem, hogy ne folyjon, de kellemesen kenhető legyen. Elkészítés: - Az epret jó alaposan mosd át, kicsit hagyd száradni, majd apró, közel azonos darabokra vágd össze. Szív- és érrendszeri problémákat okozhat, de rendkívül káros a májra, a vesére és a bőrre is. Főzzük addig, időközönként megkeverve, míg szépen besűrűsödik, nem habos a teteje. A pektinnek köszönhetően csodás színű, állagú és kiemelten magas gyümölcstartalommal bíró lekvárok készíthető, amelyek befőzéséhez egyetlen gramm cukorra sincs szükség. Az elkészült lekvárt töltsd az üvegekbe (először egy-egy merőkanállal, így biztosan nem pattan el az üveg), szorosan zárd le és azonnal állítsd fejre 5-10 percre. A gyümölcs minőségétől és cukortartalmától függ, mennyi szükséges hozzá. A lédús gyümölcsök, így például a meggy esetében pedig több chia magot kell majd hozzáadnunk. Képek forrása: pixabay. 1 teáskanál frissen facsart citromlé.
5 g-ot tegyél bele kilónként. Miután teljesen teletöltöm, rátekerem a kupakot, és 5 percre fejre állítom, hogy a vákuum beszívja a kupakot. A lekvár annál jobb, mint több benne a jó minőségű gyümölcs. Az általam használt fazék kb. Néhány percnyi főzés után eléri a kívánt sűrűséget, melyet könnyen ellenőrizhet bárki: ha egy tiszta kanállal néhány cseppet porcelántányérra cseppentve már nem folyik, akkor elkészült. Először én mindig csak az üveg negyedéig töltök 2-3 üvegbe, hogy legyen ideje akklimatizálódni az üvegnek. Nézzük néhány szempontot!