30 dkg kolozsvári szalonna. Ha pedig így döntenek a káposztát akár meg is vásárolhatják nálunk! 1 szál lángolt kolbász. A kölest kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főzzük, egyenletesen rárakjuk a káposzta tetejére. Amint mindennel elkészültünk, válasszunk ki egy megfelelő méretű tűzálló tálat. Pirítás közben az egészet sózzuk, borsozzuk. Fél fej kovászolt vagy savanyított káposzta. Kolozsvari rakott káposzta borbás marcsi. Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el: Ajánljuk még: Már csak a rétegezés maradt hátra: mángoldlevél, burgonya, káposzta, hús, sárgarépa, körte, majd a tetejére mángoldlevél. ELKÉSZÍTÉSE: Asavanyú káposztát fél óráig vízben főzzük, utána leszűrjük. Második réteg: a maradék rizs, majd a tetejére a maradék káposzta. Az egyik receptújságban találtuk ezt a nagyszerű, de borzasztóan egyszerű ételt, amely akár a szürke hétköznapokat is feldobja. 45 perc alatt meg is sül.
A szeleteket lisztbe mártjuk, majd kevés olajon hirtelen elősütjük. Elkészítés: Kevés zsíron dinszteljük le az apró kockára vágott vöröshagymát. Hozzávalók: - 25 dkg darált sertéshús. Hogy igazán szaftos legyen, jó alaposan meglocsoljuk tejföllel. Még Borbás Marcsi is meglátogatta az általunk is forgalmazott Hadházi savanyúságokat készítő Fekete családot: recept forrása: Vidék Íze. Amint a darált húsról elfő a lé, amit a dinsztelés során kiengedett magából, megszórjuk fűszerpaprikával, és csomborral is ízesítjük. Kolozsvári rakott káposzta. Elkészítés: A kolozsvári szalonnát apró darabokra vágjuk, majd egy nagyobb edényben kipirítjuk a zsírját. A lángolt kolbásznak lehúzzuk a héját, és rámorzsoljuk a hús tetejére. A káposzta is kell, hogy kapjon egy kis hőt, az előzőleg használt serpenyőben forgassuk át, pároljuk meg.
Fűszerezzük pirítás közben egy jó adag csomborral. Egy-másfél óra múlva már készíthetjük is az ízlelőbimbóiinkat! Egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk morzsával. Egy gerezd fokhagymát vágjunk fel vékony szeletekre, majd a darált hússal együtt adjuk hozzá a megdinsztelődött hagymához.
1 kg darált sertésdagadó. A visszamaradt olajban megsütjük enyhén sózva a vöröshagymát a felkarikázott kolbásszal. Végül az egészet beborítjuk a megpárolt darált hússal. A maradék szalonnához hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát, és lassú tűzön szalmasárgára dinszteljük. Keress receptre vagy hozzávalóra. A tarják ízlés szerint felvágott szeleteit forró, sistergő vajban, fűszerezés nélkül elősütjük. Első réteg: a káposzta fele, erre jön a rizs fele, utána a húsok, végül a kolbászos hagyma. Terítéken: káposztás-burgonyás rakott tarja. És, mint kiderül, nem ez volt az első eset. A savanyú káposztát kóstoljuk meg, és ha kell, mossuk le, mert ha túl savanyú, akkor elronthatja az ételt. 45 dkg savanyú káposzta. Hozzávalók: - 4 ek mangalicazsír.
Már a főzés kezdete előtt 1-2 órával vegyük ki a hűtőszekrényből. Ha elkészültünk, tegyük az ételt 180 fokos sütőbe. A rizst megpirítjuk egy kevés mangalicazsíron, majd kétszeres mennyiségű sós vízben készre főzzük. A húst nem kell teljesen megdinsztelni, mivel a sütőben még tovább fog párolódni. Csombor ízlés szerint.
45 perc alatt készre sütjük. Kulcsfontosságú tanács Marcsitól: hogy a hús szobahőmérsékletű legyen. Az egyik kedvenc húsfélénk a tarja, és hogy változatosabb fogásokat készítsünk, ezért most Marcsi a szokásos kisütés helyett rakott egytál ételt készített.