A rákszirom jó kis geg. A legutóbbi étlapról a marhafartő leves, a harcsapaprikás és a mangalicapofa voltak a legnagyobb kedvenceink, és ebben nagy szerepe volt annak is, hogy unalmas köretek helyett itt paprikás tojásos galuskával, fermentált cukkinivel vagy sült túrós burgonyagombóccal találkozhatunk a tányéron. Nincs rá jobb szó, zseniális. Jó hír az anyósülésen érkezőknek, hogy a menüt akár tökéletesre komponált borsorral is kérhetik. A Borkúria konyhájának alappillérei a frissesség és a regionalitás, a gondosan elkészített főételek mellé pedig a fogásokra hangolt Szent Donát borokból választhatunk.
Konyhánk alappilérei a frissesség és a regionalitás. Bár januártól áprilisig felújítási munkák folynak a villában, a legnagyobb fanatikusoknak és a legkíváncsibb gasztroturistáknak nem kell megfosztani magukat a Villa Kabala-élménytől. Endrédi Zoltán séf és csapata a Balaton és a Bakony alapanyagai mentén építik fel az étlapot. 300 Ft. Kislaki Bormanufaktúra Matacs Chardonnay 2020. Mindhárom balatoni termőhely sajátos mikroklímával és geológiával rendelkezik. Újabb kiváló étteremtől kell megválnia a balatoni gasztronómiának, a Papok Borozója után most a Szent Donát Borkúria éttermének megszűnéséről értesültünk. A család apai ága közel kétszáz éve csopaki, míg az anyai ág káli-medencei. Az emberi léptékű birtokméret lehetőséget ad arra, hogy minden tőkét számon tartsanak és a szőlőművelést teljes egészében saját maguk végezzék. A nyár végével a sikeres szezon ellenére irányt váltottak, a konyhán minőségben és tálalásban is még magasabbra tették a lécet. Spontán erjesztenek, aminek érdekében a fürtöket kén és enzimek használata nélkül dolgozzák fel. A Kabalában a múlt századi villahangulat, a tradícionális ízek, a modern tálalás és az otthonos légkör furcsa, de egyből magával ragadó fúzióját kapjuk. Nem érdemes gyorslátogatásra érkezni, a legjobb, ha egy egész hétvégére jövünk, és megkóstoljuk Fölföldi Péter tulajdonos édesapjának minden finom portékáját, hogy aztán a nap végén elégedetten nyújtózkodjunk nagyokat a villa emeletén kialakított hangulatos szobák valamelyikében. A magyar gasztronómia vérkeringésében évek óta a Balaton az egyik legritmusosabban lüktető ütőér, és szerencsére ez már nem csak a nyári hónapok alatt mondható el. Precíz konyha, jó borok, fenséges kilátás, mit kívánhatna még a vendég, ha a Balatonhoz érkezik?
Amíg megérkezik a rendelésünk, alaposabban szemügyre vesszük a helyet. Röviden akár ezt is írhatnánk a szigligeti Villa Kabaláról, de az igazság az, ez az a hely, amiről soha nem szeretnénk pusztán dióhéjban nyilatkozni. A belső terekben a fa és fém remek arányban elegyedik, megadva a hely dinamikus, vagány, 21. századi hangulatát, amiben szintén sokszor látunk hiányosságot. A Szent Donát Borkúria bisztrója épp a napokban ébred fel rövid téli álmából, hogy újult erővel és várhatóan frissített konyhával folytassa a sikertörténetét. Rég titkolt teóriánk egyébként, hogy ahol francia pezsgőt poharaznak, az rossz hely már nem lehet…. Balatonfüreden, a Zákonyi Ferenc utca megújuló részén jókora késéssel ugyan, de augusztus végére több klassz hely is kinyitott. Ez határozza meg a munkát a szőlőben és a pincében. A messziről érkező húsimádóknak a Pörc maga a beteljesült nirvána: a százötven éve hússal foglalkozó Kocsis család, élén Jenővel, nyár elején nyitotta meg a Pörc Bisztró 2. Bár a Hableány egyszerre bisztró, borbár, borbolt és borászat, mégsem mondhatjuk, hogy kizárólag a Laposa márkáról szól, hiszen egyúttal Badacsony borászközösségének egyik központi helye is lett rövid idő alatt. Ezeken kívül találkozunk a világ egyik legnevesebb dizájnerével, Jaime Hayonnal, bemutatunk hat remek hazai kabinházat és kiderítjük, hol lehet jó vermutot inni Magyarországon. Úgy döntöttek, hogy a bisztró korábbi vendégterét kóstoló térré alakítják és boros programokkal töltik meg.
És nagyon jól tesszük. A fizetési módot Ön választhatja ki. A bor kezelésénél kizárólag természetes derítőszereket használnak. Mindkét vonal hozta magával a szőlő és bor szeretét, valamint a borkészítés hagyományát. A hosszanti falfelületet táblák uralják, amelyeken a napi ajánlat és a borkínálat szerepel. Ritmus, ha elkap – Ezeken a kihagyhatatlan Bartók Tavasz-programokon el fog. Következzen: a Szent Donát Birtok 🍇. A Szent Donát Borkúria februártól előzetes bejelentkezéssel ismét látogatható lesz. Zelna Borbár és Vinotéka – Balatonfüred. A kánikulában maradunk a könnyed vonalnál, szárnyasokkal folytatjuk. 950 Ft. Ruppert Beszélő Virágok Kertje 2020. A csopaki Szent Donát Borkúriában egy helyen találhatjuk meg mindezt, kiegészítve a jó levegővel, a pompás elhelyezkedéssel és a csönddel. Steakhouse-t legalábbis alig-alig találunk a környéken, főleg magas minőségben.
Válassza ki azt a fizetési módot, amely leginkább megfelel Önnek. Fontos számunkra, hogy birtokunk nagy gonddal készített termőhelyi borai megfelelő gasztronómiai kontextusban jelenjenek meg. A Szent Donát Borkúria bisztrója és borkertje egész évben működik. 7 tétel /talaj-, hegy-, és dűlőválogatás borok/. Igazi nyári hőség van, ilyen időben biztosan jólesne egy hideg gyümölcsleves, gondoljuk. Itt az első magyar luxustorta: bemutatkozott a szarvasgombával készülő La Truff'. Olyan, hogy percekig csak ámulva csodáljuk. A húst pirított újburgonyahalom és lágy zöldborsópüré veszi körbe roppanós, kövér gombaszeletekkel. Szent Donát Borkúria – Csopak. A 2015-ben Márga Bisztróként elindult étteremnek kiváló panorámája mellett az ételei is kiemelkedőek voltak, a Szent Donát Borkúria történetének ezen szála azonban 2021 nyarával véget ért.
A Szent Donát Borkúria alapjait a tulajdonos Kovács család 1994-ben rakta le, de a felmenők szőlőhöz és borhoz való kötődése jóval korábbi eredetű. A dűlős Csopakikat és a vöröseket szűretlenül palackozzák. Elmeséljük milyen Marokkó egyik feltörekvő szörfmekkája, Taghazout, és benézünk a főváros új dizájnhoteljébe, a Verno House-ba is. Nem titkoljuk, gyorsan eltűnt a tányérról az étel. A karakteres, kellemesen hűs, emlékezetes málnás lé málnazseléből formázott kockát, és tökmagolajba merített túrógpudingot ölel körbe.
Ezért becsülik meg az idősebb tőkéket és készítenek termésükből talaj, hegy és dűlő szerint válogatott borokat. A szépség tudjuk, hogy önmagában fabatkát sem ér, a Zelnában viszont hamar ráéreztek, hogy lehet még közelebb kerülni az ember szívéhez: persze, hogy a szezonon kívül is hosszú nyitvatartással. A Balaton egyike a világ karakteres termőhelyeinek, ahol értelmet nyer a terroir fogalma. A Szent Donát Borbirtok célja, hogy ezek az árnyalatnyi, de jól beazonosítható különbségek megjelenjenek a boraikban. "A Balaton olyan időtlen vidéke a világnak, ahol az ember évezredek óta harmóniában él a természettel és élvezi az életet. A Zelna Borbár kisebb rendezvényeknek is tökéletes helyszín, és érdemes figyelni az eseménynaptárt, mert februárban és márciusban indul a Füredi Borszakkör sorozatuk, ahol nemcsak kóstolni, hanem okosodni is lehet, ha valaki többet szeretne megtudni a borkóstolás technikáiról, a szőlőfajtákról vagy a környékbeli borokról. Területeik változatos fekvése és talaja minden lehetőséget megad arra, hogy lehető legjobb minőségre törekedjenek. Ami kedvünkre való, mivel könnyen áttekinthető. Pontosabban a közvetlen szomszédságukban, az ódon épület lábai előtt ugyanis több hektárnyi ültetvény terül el, fölötte hatalmas fák nyúlnak az ég felé.
A Pannónia korában élt ókeresztény szent egyben történelmi kapocs is számukra, mely összeköti a helyi borkultúra római kezdetét, Csopak szőlőinek 1000 éves egyházi múltját valamint a jelen kor éghajlati kihívásait. A Balaton látványa, a túlpart dombjai, az alant elterülő szőlők egy-egy pillanatra még akkor is vonzzák tekintetünket, mikor rég az étlapot fürkésszük. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani gnézem, mert érdekel! Ha ez még nem lenne elegendő érv, hogy Füred felé vegyük az irányt, akkor a nemrég nyílt korcsolyapálya – a környék egyik legnagyobbja – talán segít eldönteni a dilemmánkat. Az étterem a Kishableány idejéből ismert laza, hamburgeres street food-vonalról minőségi bisztrókonyhává avanzsált, ahol a borok természetesen központi szerepet kapnak. Vásároljon egyszerűen bútort online. A termőhely megmutatkozik a borokban és ez a karakter dűlőnként tovább bontható attól függően, hogy milyen a talaj, hogyan változik a lejtésszög, a magasság, a Balatontól és az erdőktől mért távolság.
Különféle stílusú és kivitelű bútorok széles választéka közül válogathat. Nyitvatartás: minden nap 12:00-21:30-ig. Azt már megszokhattuk, hogy Endrédi Zoltán és Varga Roland mindig a szezonhoz igazítják izgalmas étlapjukat, és az alapanyagok terén is a környező gazdaságokat, valamint a saját fűszer- és zöldségkertjüket részesítik előnyben.