Jellemzően sült mogyorószósszal szolgálják fel. Bok choy vagy kínai káposzta, sawi ( Brassica rapa subsp. Kilométeres bab, kacang panjang ( Vigna unguiculata subsp. Marináljuk a csirkét az összekevert A hozzávalókkal 10 percig. Hagyjunk 2 kanálnyi olajat a serpenyőben és süssük át benne a hagymakeveréket, amíg illatozni kezd. Összekeverés után fedjük be, és erős fokozaton 5 percig süssük.
Különböző biryani fűszereket lehet vásárolni a boltban, annak csökkentése érdekében, hogy elkészüljön. Néha a csirkét jégbe mártják, így egyfajta zselé jelenik meg a bőrön. Lenézni az utcai árust nem szabad: hiába egyszerűek a munkaeszközei, de egymaga (esetleg családja) dolgozik, és főztjének helyt kell állni a számos rivális között. Keserű tök, peria ( Momordica charantia). Yong tau foo (kínaiul: 酿 豆腐): tofu és zöldségfélék (padlizsán, okra, keserű dinnye és paprika)halpéppelvagy sertéshússal töltve. 10 zöld csili, 2 cm gyömbér, 10 kardamom mag, 10 szegfűszeg, 4 kávéskanál mák, 2 cm fahéjkéreg, 2 kávéskanál görögszéna, 4 evőkanál kókuszreszelék. Curry puff: csirke és / vagy burgonya curry-val díszített kis pite. Keverjük össze a liszteket a vizzel, hámozzunk meg kb. Maláj csirkés rizses hush. " Zöldség Sabahból ": számos Sabah étterem étlapján megtalálható. A Malajzia-félszigeten túl Sabah és Sarawak államok találhatók Borneo szigetén. Ayam / Babi pongteh: csirke, sertés pörkölt főtt tauchu vagy fermentált babcsíra és Gula melaka.
A kecap manis, édes szójaszósz, néha csillagánizssal vagy fokhagymával ízesítve, szintén népszerű ételízesítő a konyhában. Sherpa Konyhája: Maláj csirkés rizses hús. A visszamaradt zsiradékra dobom a vékony félkarikára vágott hagymát, fedő alatt megpárolom, majd hozzá adom a felaprított paprikát, a szeletelt gombát, megpirítom, végül mehet bele a zúzott fokhagyma, a curry, a chili, ezzel már csak összeforgatom és le is veszem a tűzhelyről. Süssük meg ezeket forró olajban, amíg illatozni kezdenek. A tésztát először olajon megdinsztelik, majd tojást, zöldséget, húst vagy tenger gyümölcseit adnak hozzá. De legyen itt két recept is: Karipor húshoz és szárnyashoz: 400 g koriandermag, 150 g ánizsmag, 150 g szárított csili, 150 g római kömény, 30 g fahéj, 70 g kurkuma, 1 kávéskanál szegfűszeg.
Mee goreng: sült tészta. Készülhet garnélából ( hinava gipan) is. A rizst már az 1. lépésben. Forrón tálaljuk, nagyon alkalmas hozzá a zsíros rizs. Aida Ahmad és Robert Kennard, " Archívumok ",, (megtekintve 2014. Maláj csirkés rizses hús. Tebaloi: Szágó keksz jellemző Melanau. A halat dörzsöljük be a sóval és kurkumával és süssük meg olajban, amíg ropogós lesz. A szágó keményítőből a Bisaya és a Kedayan ragacsos és ragacsos pasztává alakul át, amit ambuyatnak hívnak; között Melanau hívják linut. Perut ikan: fűszeres pörkölt ( ízében hasonló az asam pedákhoz), főleg zöldségből és gyógynövényből áll. Manapság a grillek, a birka briyani vagy a leves juhok gyakoriak a banketteken és rendezvényeken, olyannyira, hogy a kereslet Hari Raya, Deepavali vagy együttes karácsony időszakában erősödött. Puttu: egy speciális tamil közösség Sri Lanka puttu egy rizs palacsinta tetején kókusz.
A háziasszony a desszertnél kerül kissé dilemmába. Vágjuk fel a zöldbabot. Kacsa karimártásban. Mee hailam (kínaiul: 海南 麵): sárga búza tészta, amelyet felkarcolt hús vagy tenger gyümölcsei vagy zöldségek keverékéből készített lében főznek, szójaszósz és kalamondinlével ízesítve. Főzzük lassú tűzön, amíg a mártás besűrűsödik és az étel majdnem száraz. Vágjuk fel hosszában az uborkát, kaparjuk ki a magokat, majd vágjuk 1, 5 cm-es hasábokra. Tegyük bele a szójaszószt, és csirkedarabokat és jól keverjük össze. Ezután állítsuk közepes-alacsony fokozatra és süssük még 25 percig. Engedjük fel a tamarindlével és keverjük hozzá a mogyorót. "B" hozzávalók: 3 evőkanál víz, 1 evőkanál kínai bor (ha van), 1 evőkanál szójaszósz. Egy tipikus menüt, amely alapvetően svédasztalos néhány ilyen makamban, nasi kandarnak hívják, hasonlóan a maláj nasi campur-hoz, és ahol fizetnek azért, amit végül megettek. Sózzuk be két órára. Igy nyerjük az első, ill. Maláj csirkés rizses hussein. sűrű tejet. A Perak állambeli Tasik Chenderoh az édesvízi halkereskedelem és a pekasam előállításának központja.
Nasi goreng: a sült rizs általános kifejezés, amely számos változatot tartalmaz, például a nasi goreng kampung, a nasi goreng pattaya és a nasi paprik. Néhány példa: - Ang ku kuih (kínai: 紅 龜 粿): kerek vagy ovális kínai tészta, vöröses színű, ragacsos rizslisztből, gazdag töltelék köré tekerve. Adjuk hozzá a húst, zellert, gombát, répát és jól keverjük össze. A pazar fogás látványától garantáltan megjön az ember étvágya, tápláló és nagyon finom. Sok helyen a sertéshús lesz a fő összetevő, de a muszlim vásárlók számára csirkével helyettesíthető. A visszamaradt mézes olajban megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát, meg is pároljuk, kicsit karamellizált állagra, hozzá adjuk a gombát, megpirítjuk, majd a kápia paprikát, a szeletelt fokhagymát, végül a csilit, és jöhetnek a fűszerek, kivéve a szójaszósz. Színes zöldségekkel kevert rizses hús: egészben sült csirkemell gazdagítja - Receptek | Sóbors. A maláj konyha ízei főként a kínai, indiai és Maláj-félszigeti hatások keveredése, sok fűszert használnak, gazdagon színeznek, és az illat is árulkodó. A Kway Teow főtt faszén Penang a leginkább figyelemre méltó adaptációja ez az étel.
Az elkészült húst tartsuk melegen. A tojást verjük fel villával és keverjük a babhoz.