A Fiáker Étterem a pécsi vendéglátás állócsillaga, hiszen a Felsőmalom utcai családias hangulatú kis pinceétterembe már több mint három évtizede járnak a régi törzsvendégek, az új rajongók, és a külföldiek is. Nincs szükség reklámra, akik idejárnak menüzni, azok hozzák a barátaikat is, és itt tartják a családi, vagy a céges rendezvényeiket is. Az itt megtekinthető logók, képek és szövegek a jogtulajdonosok és harmadik felek tulajdonát képezik. Mennyire vált be a Felsőmalom utca?
Erre azt mondtam, hogy végül is, miért ne, hiszen szép nagy boxaink voltak, amitől tényleg olyan érzése volt az embernek, mintha egy-egy fiákerbe ülnének be. Mit gondol a Király utca forgalmáról és helyeiről? De az élet olyan, hogy néha a legnagyobb ellenfelünk tart nekünk bakot ahhoz, hogy továbblépjünk egy krízishelyzeten, és ez velem is így volt. Mióta működik a Fiáker Étterem? Inkább bulizós hely lett, sok diákkal. Egy olyan étteremre, ahova én is szívesen betérnék. Amikor én ezt meghallottam, akkor olyan düh fogott el, hogy az asztalra csaptam, és azt mondtam, hogy most már csak azért is megcsinálom! A pénzem elfogyott, és azt gondoltam, hogy egyszerűen feladom.
Gyógyszerésztechnikus vagyok a végzettségem szerint, tehát abszolút dilettánsként vágtam bele, semmi közöm nem volt a vendéglátáshoz, azon túl, hogy elmentem éttermekbe enni-inni. Debrecen menü, Biharkeresztes menü, Nyíregyháza menü, Miskolc menü, Berettyóújfalu menü, Szeged menü, Békéscsaba menü, Gyula menü, Orosháza menü, Eger menü, Győr menü, Kaposvár menü, Kecskemét menü, Pécs menü, Salgótarján menü, Szekszárd menü, Szolnok menü, Szombathely menü, Tatabánya menü, Veszprém menü, Zalaegerszeg menü. Most lesz április 4-én, 32 éve, hogy megnyitottam az éttermet. Miért Fiáker lett a neve az étteremnek? Adatvédelmi nyilatkozat. Megkérdezték, hogy mit szólnék ahhoz, ha inkább egy fiákerhez hasonlóan rendeznék be. Ön szerint miért van jó híre az éttermének?
De a fagylaltozó és az étterem együtt túl soknak bizonyult, ezért attól meg kellett válnom. Voltak komoly mélypontok az évek során, de követni kellett a vendégek igényeit, és alkalmazkodni a változásokhoz. Hát ezt a vendégektől kellene megkérdezni. Ennek eredménye lett, hogy meg kellett szüntetnünk a boxos, elkülönített fülkés elrendezést, és ezért álltunk át a menüztetésre is. A belvárosi vendéglátóhelyeket és vállalkozásokat bemutató rovatunkban most Tibold Zitával, a Fiáker tulajdonosával beszélgettünk. Úgy látom, hogy teljesen a fiatalok képére, a fiatalokat kiszolgálására alakult át. Igen, voltak nagyon nehéz idők, főleg az elején. A Menü nem vonható felelősség alá és nem terheli semmilyen kötelezettség a megjelenített információk helyességét, pontosságát, megbízhatóságát vagy használhatóságát illetőleg.
A másik fontos oka annak, hogy még mindig megy az étterem, hogy pár hitvány bérlő után megtaláltam Gyarmatiné Szécsi Anikót, aki már 10 éve viszi az éttermet. Az történt, hogy Rózsavölgyi Károly, egy nagyon jó nevű vendéglátós, az Égervölgyi Vendéglő vezetője azt üzente nekem, hogy "mit akar ez a porba fingó patikus? Mielőtt belevágtam, hosszabb időt töltöttem Olaszországban, és egyfajta olasz-mámorban jöttem haza. Amennyiben bármilyen kérdése vagy javaslata lenne ezeket illetőleg, úgy kérjük bátran vegye fel a kapcsolatot velünk. Kezdetben volt egy olasz fagylaltgépem is, és az étterem hátsó helyiségében árultam Pécsett elsőként igazi olasz fagyit, melynek elkészítését Olaszországban tanultam meg. Remélem, hogy így, ebben a formában, ilyen minőséget nyújtva ez az étterem még engem is túlél. Csak ezért nem adtam fel az álmom. A megjelenített adatok publikusan fellelhető, harmadik felektől, prezentációs weboldalakról vagy egyéb szabadon hozzáférhető forrásokból származnak. Powered by Kulcsar Codes. A Fiákert egy szenes pincéből alakítottam át étteremmé, gyakorlatilag az építészeti munkáktól kezdve a berendezésig, az étlap kitalálásáig a saját elképzeléseimet valósítottam meg, kőkemény tevékeny munkával.
© Minden jog fenntartva! Ő egy csúcs szuper vendéglátós, aki nagyon sokat dolgozik azért, hogy a Fiáker jó hírét továbbvigye. Itt egy helyen megtalálod azokat az éttermeket, melyek kínálnak napi menüt, illetve heti menüt. Egyébként a személyzet csodás, az ételek nagyon finomak, az adagok pedig hatalmasak.
Azt hiszem, hogy kevés olyan vendéglátóegység van a városban, amiről elmondhatjuk, hogy ennyi ideje létezik. Én azt gondolom, hogy ha egy vendéglőnek jó híre van, akkor az mindegy, hogy hány méterrel van lejjebb vagy feljebb a Király utcától. A modern dizájn nem passzolna ehhez a kis félpincéhez, az emberek – köztük én is – megszerették és ragaszkodnak az igazi vendéglőhangulathoz, és azokhoz a házias, magyaros ételekhez, melyeket mi készítünk. Miért vágott bele, honnan jött a Fiáker ötlete? Mit gondol, mi a titka annak, hogy 32 éve megy az étterme? Soha nem gondolkodtak azon, hogy változtatnának valamit az éttermen? A Fiáker ezért az első tervek szerint egy olaszos hangulatú gondola-bár lett volna, de lebeszéltek róla a bútorterveket készítő szakemberek, azt mondták, hogy nem passzolna annyira a helyhez. Ha viszont magamból indulok ki, én nem szeretem az úgymond "puccos" éttermeket, ahol az ember egy kicsit mindig zavarban van. Sikerült is egy ilyen helyet kialakítanom, és akkoriban Pécsett a Fiáker a meghitt hangulatával, a boxos elrendezésével egyedülálló volt.
Évekkel ezelőtt sokat morgolódtam, hogy miért nem 50 méterrel feljebb, a Király utcához közelebb találtam egy üzlethelyiséget, mert hát a főutca a vendéglátóhelyeiről volt ismert mindig, de már egyáltalán nem bánom, hiszen idetalálnak a vendégek.